Сезон кукурузы: 13 крутых рецепта

Летом можно приготовить столько вкусностей! Это просто идеальный период, чтобы насладиться всевозможными вкусами.

Специально для тех, кто не может уже дождаться сезона свежей кукурузы, мы посвящаем этот пост. Несколько фантазийных рецептов на тему кукурузы точно разбудят у вас аппетит.

Жаренная кукуруза на гриле

Это просто, но крутое блюдо станет королевой вашего стола. Вначале замочите качанчики на 15 минут вместе с листями. Затем смажьте початок маслом, посыпьте солью и перцем, добавьте чеснок или лук и веточки пряных трав, снова укройте листьями. Затем положите на угли и дайте листьям обуглиться со всех сторон, потом сдвиньте на край, закройте крышкой или фольгой, и держите еще минут 15, пока она не дойдет окончательно. Потом аккуратно почистите кукурузу и смажьте сливочным маслом.

Кукуруза на гриле с маслом и голубым сыром

Вам понадобится: кукуруза, сливочное масло, сыр с голубой плесенью, петрушка, соль. размягченное масло размять с сыром, выложить ровным слоем на лист бумаги для выпечки, заморозить. Кукурузу запечь при максимальной температуре на гриле под крышкой со всех сторон, выложить на подогретые тарелки, посыпать наструганным маслом, мелко рубленной петрушкой, посолить крупной солью.

Кукуруза-гриль с чесноком и зеленым луком

Понадобится: 2 средних зубчика чеснока, натертых на мелкой терке, 4 ст.л. оливкового масла, 8 початков кукурузы, 1/4 стакана мелко порубленного зеленого лука. Натрите кукурузу специями, заверните фольгу и положите на гриль. Жарьте до готовности. Затем снимите фольгу, сбрызните маслом и оставьте еще на 15-20 минут. Посыпать зеленью.

Кукуруза на гриле с копченым сыром

Понадобится: кукурузу, оливковое масло, копченый сыр, чеснок - 3 зубчика, масло сливочное, базилик. Кукурузу чистим, смазываем маслом и ложим нагриль или сковороду. Обжаривать минут 15. В блендер положить ломтики копченого сыра, размягченное сливочное масло, очищенный чеснок. Измельчить все до однородной консистенции. Базилик порубить ножом. Снять початки с гриля, сразу же смазать сырной смесью, базиликом и подать.

Кукуруза с острым маслом

Замочить кукурузу в воде на 20 минут. Затем обжарить до готовности. За это время режем острый перчик и смешываем с оливковым маслом. Подаем соус в отдельной посудине.

Кукуруза на гриле по-мексикански

Масло, соль, тмин, острые перец, черный перец и кинзу смешать в блендере до однородности. Отделить половину смеси, смазать ею кукурузу и отправить на гриль. Готовую кукурузу подавать с оставшейся половиной масла со специями.

Медово-пряная кукуруза

15 минут готовим на гриле очищенную кукурузу. Смешать масло, перчики, мед, соль и чеснок до однородной массы. Снять кукурузу, смазать ее масляной смесью и снова вернуть на гриль еще минут на пять.

Кукуруза с пармезаном и базиликовым соусом

Понадобится: 4 кочана кукурузы с листьями, тертый пармезан. Для соуса: 2 стакана листьев базилика, 1 небольшая головка лука-шалот, Масло оливковое – ½ стакана, 2 ст.л. винного уксуса, чеснок – 1 зубок, соль, перец. Для приготовления соуса смешать в комбайне все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Кукурузу опустить в емкость с водой так, чтоб она была полностью покрыта (минут на 15-20). Разогреть гриль. Готовить кукурузу до готовности. Затем с помощью кисточки покрыть кукурузу базиликовым соусом и посыпать пармезаном.

Кукуруза на гриле с беконом и сыром

Кукурузу смазываем маслом. Далее посыпать початки черным перцем. Затем завернуть каждую кукурузу в алюминиевую фольгу так, чтобы она покрыла початок в один слой. Обжаривать в таком виде на гриле в течение пяти минут с каждой стороны. В общей сложности этот процесс должен занять у вас около 30 минут. Во время обжарки початков, приготовить полосы бекона на сковороде на медленном огне. Готовый бекон выложить на бумажные полотенца, чтобы стек жир. После этого нарезать его на мелкие кусочки. Размягченное сливочное масло с беконом смешать в миске. Измельчить сыр на большом блюде.

Кукуруза в соевом соусе

Смешайте в небольшой миске соевый соус, соус чили и чеснок, пропустив его через давилку. Хорошенько перемешайте содержимое посуды. Далее выкладывайте початки на гриль и готовьте 10-15 минут, переворачивая их. Затем интенсивно смазывайте смесью кукурузу при помощи специальной кулинарной кисточки. Переворачивайте початки раз в 3-4 минуты и смазывайте их с разных сторон. Готовность кукурузы вы сможете определить по мягкости зерен. После этого горячим подавайте блюдо к столу.

Кукуруза-гриль с медовым маслом

растопить 2 ст.л. сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавить порошок чили и тмин, перемешать, прожарить 10 секунд. Переложить в миску, добавить мед и охладить. Добавить орегано, соль крупного помола, чеснок, луковый порошок и 6 ст.л. сливочного масла. Перемешать до однородной массы. Эту заготовку можно сделать предварительно за пару дней до пикника. Подготовить барбекю со средним огнем. Готовить початки кукурузы на гриле до появления обугленных пятен, часто поворачивая, около 10-12 минут. Подавать с медовым маслом.

Вареная кукуруза

Молодые початки очистить, промыть, опустить в кастрюлю с кипящей водой (3л), довести до кипения на сильном огне, после того как початки всплывут варить кукурузу, убавив огонь до среднего, еще 5-10 мин. Готовую кукурузу достать из воды, сбрызнуть растопленным маслом и посыпать солью.

Смотрите также:

Обновить меню: 14 крутых и легких блюд

Летнее лакомство: миниатюрные сэндвичи с мороженным

Источник: fishki