Що приготувати з амаранту: смачна і корисна страва від нутриціолога

Амарант з броколі, конопляними ядрами, чері та зеленню – це корисна страва, яка не просто тішить око, а й заряджає поживними речовинами. Тут зібрано суперфуди: білкова крупа амарант, мінералізовані конопляні ядра, клітковинна броколі й антиоксидантні томати. Рецепт пропонує нутриціологиня Анастасія Голобородько.

Амарант має приємну текстуру і добре вбирає аромати, тому смакує краще, коли до нього додати щось свіже й хрумке. Чері дають соковитість і кислинку, броколі – структурність, а зелень освіжає. Ядра коноплі – той самий горішковий штрих, що з’єднує всі смаки.

Рецепт амаранту з броколі

Інгредієнти:

• амарант – 100 г
• конопляні ядра – 2 ст. л.
• броколі – 1 шт.
• томати чері – 150 г
• яблучний оцет – 1 ст. л.
• олія – 2 ст. л.
• сіль

Приготування:

1. Амарант замочи на ніч. Вранці злий воду та промий.
2. Залий воду на 0,5 см вище за крупу, не більше, й вари на помірному вогні. Коли через 5-10 хвилин вода піде з поверхні і майже вбереться, заправ амарант олією, сіллю, накрий кришкою та залиш на 10 хвилин пропарюватись.
3. Броколі розбери на суцвіття та обдай їх кропом. Виклади в миску, додай нарізані навпіл чері і конопляні ядра. Замість конопляних ядер можна додати гарбузове насіння або кедрові горіхи.
4. Заправ овочі олією, оцтом і змішай з амарантом. Подавай із зеленню або паростками.

Читай, як приготувати смачне і корисне вівсяне печиво без цукру.

Матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до фахівця.