Соковитий лимонний кекс, який підкорив інтернет – простий рецепт

Ми не перші, хто до цього додумався – в інтернеті давно став популярним рецепт лимонного кексу з напоєм 7Up. Але в цьому рецепті можна використовувати й інші подібні напої – наприклад Sprite або будь-який інший газований лимонний чи лаймовий сік. Газований напій додає домашній випічці особливої легкості та соковитості. Завдяки цьому кекс виходить ніжним, ароматним і дуже м’яким.

Рецепт лимонного кексу

Інгредієнти:

• вершкове масло – 345 г
• цукор – 3 склянки
• борошно – 3 склянки
• яйця – 5 шт.
• лимонний екстракт – 2 чайні ложки
• газований лимонний або лаймовий сік – 0,75 склянки
• молоко – 0,25 склянки
• ванільний екстракт – 0,50 чайної ложки

Приготування:

1. Розігрій духовку до 160 градусів. Змасти форму для кексу діаметром приблизно 25 см.
2. Змішуй масло та цукор, поки не отримаєш легку й пухку масу – це може зайняти приблизно 20 хвилин.
3. Додай борошно та добре перемішай суміш до однорідності.
4. Потім додай яйця – по одному, щоразу добре перемішуючи масу.
5. Вмішай лимонний екстракт. Після цього додай газований напій і обережно перемішай тісто.
6. Вилий тісто у форму та випікай 60-75 хвилин. Кекс готовий тоді, коли зубочистка, вставлена у центр, виходить сухою та чистою.
7. Для глазурі змішай цукрову пудру, молоко та ванільний екстракт.
8. Полий глазур’ю теплий кекс і зачекай, поки вона трохи застигне.
9. Після цього кекс можна подавати.

Читай, як приготувати ніжний кекс з какао та яблуками.