Спалені перці з козячим сиром: пікантний салат від Володимира Ярославського

Влітку все смакує на мангалі. І мова не лише про шашлики. Наприклад, зверни увагу на ось цей пікантний салат зі спалених перців від шеф-кухаря Володимира Ярославського. Уже відчуваємо той запах і смак. Фантастика.

Салат зі спалених перців – рецепт

Час приготування: 45 хвилин
Складність: легко.
Калорійність: 200 ккал на порцію.

Інгредієнти:

• 1 кг перців
• 2 зубчики часнику
• трохи кінзи та петрушки
• оливкову або запашну домашню олію
• сіль
• бальзамічний оцет (можна замінити на сік лимону чи яблучний оцет)
• м’який молодий козячий сир або бринза

Спосіб приготування:

1. У перцях видаляємо насіння і розрізаємо навпіл, змащуємо поверхню рослинною олією і відправляємо на гриль або у розігріту духовку. Режим верхнього нагріву разом з обдувом.
2. Чекаємо, поки поверхня (шкірка) перців майже уся згорить.
3. Дістаємо готові перці, накриваємо фольгою, можна ще й рушником, та чекаємо, поки вони охолонуть.
4. Очищаємо перці від засмаглої шкірочки. Коли вона саме спалена, це дуже легко робити
5. Додаємо до перців сіль, олію, оцет, подрібнені часник, кінзу та петрушку. Перемішуємо, додаємо сир.

А на десерт можеш приготувати літні канапки з кавуном і квашеними огірками за рецептом Тані Песик.