Святкуємо Всесвітній день кави: 3 рецепти кавових десертів

Всесвітній день кави відзначають 1 жовтня. У цей день віддають шану одному з найулюбленіших напоїв у світі. До речі, у кожної країни є свій автентичний спосіб приготування кави: від віденської до турецької, від арабської до американської.

Способи пити каву воістину безмежні: гаряча, холодна, з молоком, з граппою, зі спеціями, збита, з морозивом! З кавою — у зернах, у порошку, у рідкому стані також можна приготувати безліч страв, від закусок до основних страв і десертів.

Ось наші улюблені кавові десерти:

Брускета з маскарпоне та кавою

Інгредієнти:

• 200 г рикоти
• 150 г маскарпоне
• 60 г цукру
• 4 шматочки хліба
• 2 чашки кави
• 2 ст. л. вина марсала
• 2 ст. л. цукрова пудра

Приготування:

1. Нагрійте каву з цукром і 2 столовими ложками марсали. Вимкни, коли цукор добре розчиниться.
2. Підсмаж скибочки хліба на сковороді з антипригарним покриттям.
3. Збий рикоту вінчиком, поки вона не перетвориться на крем, потім змішай її з маскарпоне та 2 столовими ложками цукрової пудри.
4. Умочи скибочки хліба в кавовий сироп, потім намаж зверху кремом із рикоти та маскарпоне.

Як ще відсвяткувати День кави, як не десертом? / Фото freepik.com

Шоколадний мус з ароматом кави

Інгредієнти:

• 450 г вершків
• 150 г темного шоколаду 75%
• 40 г цукру
• 6 жовтків
• кавові зерна

Приготування:

1. Наріж шоколад шматками і поклади їх у миску.
2. Приготуй англійський крем: нагрій 150 г вершків із кавовими зернами. Коли суміш закипить, вилий до неї збиті з цукром яєчні жовтки. Поверни суміш на вогонь і готуй, поки вона не досягне кремоподібної консистенції.
3. Вилий гарячий крем на подрібнений шоколад і перемішуй, поки він не розтане.
4. Збий 300 г вершків і додай в яєчно-шоколадну суміш, обережно перемішуючи. Розлий мус по формах і постав у холодильник щонайменше на 2 години.

Лате-тирамісу

Інгредієнти:

• 250 г маскарпоне
• 150 г молока
• 120 г печива савоярді
• 100 г вершків
• 80 г цукру
• 4 чашки кави еспресо
• невелика склянка рому
• лист харчового желатину
• ваніль
• какао

Приготування:

1. Замочи лист желатину в холодній воді. Нагрій молоко до 80°C, додавши до нього цукор і ваніль. Зніми з вогню та розчини у ньому відтиснутий желатин, розмішай до повного розчинення, потім проціди. Дай молоку охолонути до температури 40°С, потім додай маскарпоне, ретельно перемішуючи вінчиком.
2. Дай суміші охолонути. Збий вершки і додай у суміш, перемішуючи знизу вгору. Ароматизуй каву ромом. Вмочи печиво в каві і розклади по 4 чашках для капучино, чергуючи з вершками. Залиши остигати в холодильнику мінімум на 1 годину. Дістань з холодильника, посип какао та подавай.

До речі, дізнайся, чи корисно пити каву на пустий шлунок, чи це міф!