Томатна галета, яка пахне літом: простий рецепт із хрусткою скоринкою

Соковиті помідори, ароматні трави та золотисте тісто – ця томатна галета від переможниці МастерШеф-12 Валерії Матрохіної закохує з першого шматочка. Вона однаково доречна і для неспішного сніданку, і для затишньої вечері на терасі. Головна її галети – невимушеність. Не потрібно ідеально формувати краї чи хвилюватися за зовнішній вигляд: легка недбалість тут лише додає шарму. Подавай її теплою з м’яким сиром, базиліком або просто насолоджуйся насиченим смаком стиглих томатів у хрусткому тісті.

Томатна галета – рецепт

Інгредієнти:

• 8-10 листів тіста філо

• 80 г вершкового масла
• 100 г сулугуні
• 2-3 ст. л. песто
• 400-500 г різнокольорових томатів
• сіль
• чорний перець
• кілька гілочок тимʼяну
• яйце (для змащування бортиків)
• базилік

Спосіб приготування:

1. Кожен лист філо змащуємо розтопленим вершковим маслом і присипаємо тертим сулугуні, викладаємо один на один віялом.
2. Злегка підгортаємо краї, формуючи майбутні бортики галети, але поки не фіксуємо їх остаточно — зробимо це вже після того, як викладемо томати.
3. Перекладаємо основу на деко, застелене пергаментом. По центру тонким шаром розподіляємо песто та добряче затираем сиром.
4. Томати нарізаємо кільцями та викладаємо зверху, додаємо трохи чорного перцю.
5. Недбало підгортаємо краї тіста до середини, змащуємо їх збитим яйцем, зверху додаємо листя тимʼяну.
6. Випікаємо при 180-190°C приблизно 25-30 хвилин до золотистого кольору. Орієнтуйтесь не на час, а на колір галети.
7. Після випікання прикрашаємо базиліком, смакуємо теплою.

А якщо любиш солодку галету, то спробуй приготувати цю з абрикосами.