У міру солодкий і вологий: випікаємо ароматний лимонний кекс

Кисло-солодкий, просочений лимонним сиропом – те, що потрібно в осінню дощову погоду з чашкою гарячого чаю. Лови фантастичний рецепт від фудблогерки Валентини Кущ.

Лимонний кекс – рецепт

Інгредієнти:

• Масло вершкове мʼяке -т230 г;
• Цукор – 300 г + 70 на сироп;
• Лимони – 3 шт;
• Яйця – 4 шт;
• Борошно – 375 г;
• Розпушувач – 10 г;
• Сіль – дрібка;
• Ваніль;
• Молоко – 180 г;
• Пудра цукрова для подачі.

Спосіб приготування:

1. Мʼяке вершкове масло взбиваємо з цедрою лимонів та цукром. Взбиваємо до біла.
2. По одному додаємо яйця, щораз взбиваючи. Усі сухі інгредієнти додавати до масляної суміші з молоком. Частину сухих, частину молоко і кожного разу взбиваємо. Далі вичавлюємо сік із усіх трьох лимонів (цедру натерти в тісто).
3. Третину соку (+-50 г) виливаємо до тіста і перемішаємо.
4. Викладаємо тісто в форму, змащену вершковим маслом та обсипану борошном, та запікаємо приблизно 1 годину при 180 градусах.
5. Для сиропу змішаємо сік (+-70 г) (залишимо 1-2 ст.л. на глазур) і цукор. Доведемо до кипіння.
6. Ще в гарячому кексі робимо зубочисткою отвори, поливаємо сиропом. Коли кекс трішки охолоне, покриємо глазурʼю. Для цього просто змішаємо цукрову пудру з краплею соку лимона. Готово.

Не прогав: лимонний поссет – найніжніший десерт літа з 3 інгредієнтів.