Як не зіпсувати консервацію: три помилки, які часто допускають новачки і досвідчені
Хтось вже встиг зробити закрутки, хтось тільки готується. Щоб все вийшло якнайкраще, ось поради, як не зіпсувати заготівлі на зиму.
Незалежно від того, чи ти використовуєш перевірені рецепти, чи робиш це не вперше, іноді трапляється неприємності. Причин тому безліч, але ми зібрали три найосновніші. Зверни увагу, щоб взимку не було сюрпризу.
1. Неправильно стерилізовані банки
Якщо банки погано або недостатньо стерилізовані, у них можуть залишатися бактерії та різні шкідливі мікроорганізми, що може призвести до бродіння фруктів і овочів. Щоб уникнути цього ризику, важливо щоб стерилізація проводилася правильно.
Добре вимиті банки та кришки розклади на деку і постав у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 15-20 хвилин. Також важливо щільно закривати банки кришками, щоб у них не потрапляло повітря.
Консервація має багато важливих нюансів / Фото pexels.com
2. Використання перестиглих фруктів і овочів
Багато хто вважає, що заготівлі будуть солодшими і смачнішими, якщо використовувати перестиглі фрукти та овочі, але це не так. Фрукти псуються і втрачають форму набагато швидше, навіть якщо ти використовуєш консерванти. Тому вибирай тверді плоди, без пошкоджень, вм’ятин і плям.
3. Невдале місце для зберігання
Термін споживання консервації продовжиться, якщо зберігати її в місці, де немає протягів, вологи, тепла та сонячного світла. Це все фактори, що можуть викликати бродіння овочів і фруктів, а отже і швидке псування.