Заморожені пляшки та тайм-менеджмент: кухонні лайфхаки на час блекаутів
Як перехитрити відключення світла та скоротити час приготування їжі після його появи, дізнавайся на Люкс.
Електроенергія зникає, і на багатьох українських кухнях починається хаос. Холодильники втрачають холод, продукти розморожуються, господині з електричними духовками лишаються з напівготовими стравами, а планування сімейного меню перетворюється на квест "встигни до відключення". Саме тому поради від професійних кухарів зараз – на вагу золота. Один з таких – відомий учасник шоу МастерШеф та герой серіаліті Нового каналу "Київ 24/7" Євген Полівода.
Кухар-кондитер давно навчився готувати страви в умовах жорсткого таймінгу та непередбачуваних обставин.
"Почну з робочих лайфхаків, які можуть знадобитися господиням на кухнях, особливо тим, хто має електричну духовку. Коли відсутня електроенергія, я переходжу в режим підготовки, – ділиться Полівода. – Роблю все, що не потребує електрики: зважую продукти на вагах, роблю заготовки, розморожую й мариную м’ясо, ставлю опару для тіста, займаюся нарізкою, фасую інгредієнти по мисочках.
Євген наголошує: правильно проведена підготовка під час відключень дає змогу миттєво повернутися до активного приготування, щойно з’явиться електрика, та уникнути стресу.
"Після ввімкнення світла залишається лише швидко зібрати страву та відправити її в духовку, – говорить Євген. – Так значно економиться час, який потім можна використати для інших процесів".
Також кухар поділився перевіреним методом, який неодноразово виручав, коли блекаути тривали довго.
"Маю ще один лайфхак, який збереже заморожені продукти. Поки є світло, покладіть в морозильну камеру пляшки з водою, щоб вони заморозились, – радить він. – При відключенні електроенергії вони триматимуть холод. Якщо в морозилці є м’ясо або пельмені – кладіть заморожені пляшки з водою просто на них. Так продукти збережуть структуру".
Не прогав: свічка з вершкового масла для святкового столу – додаткове джерело світла й оригінальний акцент для страв.