Золотиста скоринка та багато начинки: рецепт традиційного німецького цибулевого пирога

Цибулевий пиріг – одна з тих домашніх страв, які закохують із першого шматочка. Ніжне дріжджове тісто, багато карамелізованої цибулі, ароматний бекон, сметана та сир – усе це запікається до рум’яної золотистої скоринки. Розповідаємо, як приготувати традиційний німецький цибулевий пиріг у домашніх умовах за рецептом фудблогерки Юлії Сенич.

Цибулевий пиріг – рецепт

Час приготування: приблизно 2 години 10 хвилин.
Складність: середня.
Калорійність: приблизно 280–285 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно — 250 г
• сухі дріжджі — 1/2 пачки(3,5г)
• тепла вода — 50 мл
• молоко — 100 мл
• цукор — 1/2 ч. л.
• оливкова олія — 2 ст. л.
• сіль — 1 ч. л.

Для начинки:

• цибуля — 1 кг
• рослинна олія — 2 ст. л.
• бекон — 125 г
• сметана — 200 г
• яйця — 2 шт.
• тертий сир — 100 г
• сіль — на смак
• чорний перець — 1 щіпка
• солодка паприка — на смак

Спосіб приготування

1. У теплій воді розчиняємо дріжджі та цукор. Додаємо молоко, оливкову олію, сіль і борошно. Замішуємо м’яке тісто. Накриваємо та залишаємо в теплому місці на 30–40 хвилин.
2. Цибулю очищаємо та нарізаємо тонкими півкільцями. Бекон нарізаємо невеликими кубиками.
3. На рослинній олії обсмажуємо бекон. Додаємо цибулю та тушкуємо до м’якості й золотистого кольору. Знімаємо з вогню та трохи охолоджуємо.
4. До цибулі з беконом додаємо сметану, яйця та тертий сир. Приправляємо сіллю, чорним перцем і паприкою. Добре все перемішуємо.
5. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо тісто у форму та розподіляємо по дну, формуючи невеликі бортики.
6. Викладаємо всю цибулеву начинку на тісто та рівномірно розподіляємо.
7. Ставимо пиріг у розігріту до 180 °C духовку.
8. Випікаємо приблизно 60 хвилин, до золотистої скоринки.

А також спробуй цибулеві кулі.