3 ідеальних рецепти з кабачками

Кабачки - ідеальний весняно-літній овоч. Він продається на кожному кроці і доступний для будь-якого гаманця.

А ще принада цього овоча в тому, що з ним існує стільки різноманітних рецептів, що всіх варіантів за одне літо і не перепробувати. Пропонуємо вам ТОП-3 рецепти з кабачка, що підійдуть для вашого літнього столу.

Суп-пюре з кабачків і зеленню

Вам знадобиться:

Кабачки - 4 шт
Курячий бульйон - 1,5 л
Морква - 1 шт.
Петрушка, кріп - по смаку
Сіль, перець - по смаку

Спосіб приготування:

Зварити курячий бульйон, поклавши крім курки порізану моркву, сіль, перець і сухі кріп і петрушку. Кабачки очистити і крупно порізати. Якщо кабачки великі, то потрібно попередньо вирізати серединку. Покласти порізані кабачки в киплячий бульйон і варити на маленькому вогні хвилин 10 (так, щоб і кабачки, і морквина стали зовсім м'якими). Процідити бульйон або дістати овочі шумівкою. Збити овочі в блендері до однорідної маси. Розкласти масу в тарілки, влити бульйон і акуратно перемішати.

Кабачкові тефтелі по-грецьки

Вам знадобиться:

400 г яловичого фаршу,
2 яйця,
2 кабачка,
1 цибулина,
1 морква,
3 зубки часнику,
1 стебло селери,
зелень (кріп, базилік, м'ята),
3 ст. ложки панірувальних сухарів,
1 ст. ложка томатної пасти,
3ст. ложки оливкової олії,
чорний мелений перець за смаком, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Дрібно наріжте цибулю і селеру. Кабачки і моркву натерти на дрібній тертці. Подрібнити зелень. Часник пропустити через давилку.

З'єднати всі овочі з зеленню, яйцями і фаршем, посолити, додати спеції і перемішати. Потім додати рослинне масло, томатну пасту, панірувальні сухарі і знову гарненько перемішати. З отриманого фаршу сформувати невеликі тефтельки.

Викласти тефтелі на деко і відправити в розігріту до 200 ° С духовку на 15-20 хвилин. Для такої страви з кабачків як гарнір відмінно підійде відварна картопля, пюре, рис, овочі і навіть просто шматочок свіжого хліба.

Пиріг з кабачків

Вам знадобиться:

Рис - 100 гр
сир твердий - 100 гр
яйця - 3 шт.
сметана - 70 гр
кабачок - 1 шт.
морква - 1 шт.
часник - 2 зубки
сіль, перець, масло - по смаку

Спосіб приготування:

Спочатку готується основа з рису, яйця і твердого сиру. Перш ніж замішувати, відварений рис потрібно остудити. Взяти форму для випікання. Змастити її маслом і щільно утрамбовувати основу.

Готуємо заправку. Для цього в глибоку миску покришити фету, додати сметану, ложку оливкової олії, часник, яйця. Все добре перемішати.

Дуже тонкими кільцями нарізати кабачок. Морквину натерти на середній тертці. На рисову основу викласти половину кабачків. Потім шар морквини. Потім знову шар кабачків. Викласти все решта. Все рівномірно залити заправкою. Випікати до золотої скоринки в духовці при температурі 200 градусів, близько 30-40 хвилин.

Дивіться також:

Здивувати всіх: рецепт чорничної піци

Бездоганний рецепт паніні з шинкою і сиром

Джерело: lady.tochka, eda, ivona