7 продуктів, які не можна гріти у мікрохвильовці

Так, мікрохвильова піч — це універсальний рятівник, коли треба за хвилинку щось розігріти обід чи перекусити. Проте і ця техніка працює за специфічним принципом: вона змушує молекули води вібрувати. І для деяких продуктів такі вібрації руйнівні.

7 продуктів, які краще тримати якомога далі від мікрохвильових променів

Яйця в шкаралупі

Спроба спекти яйце в мікрохвильовці — це класичний рецепт для виклику майстра з ремонту. Коли рідина всередині шкаралупи нагрівається, вона миттєво перетворюється на пару, якій нема куди діватися. Результат - міні-вибух.

Гострий перець чилі

Гріти цілі перчини, особливо "з характером", — ідея сумнівна. У чилі міститься капсаїцин — та сама штука, що пече язик. Під впливом хвиль він випаровується і перетворюється на концентрований аерозоль. Щойно ви відчините дверцята, ця "хмара" вдарить по легенях, очах і горлу.

Фритюр

Мікрохвильовка — вбивця хрусткої скоринки. Оскільки вона впливає на вологу всередині продукту, вода виходить назовні, розм'якшуючи панірування. У результаті ваш улюблений нагетс чи чебурек перетворюється на щось вологе й неапетитне. Хочете повернути страві колишній вигляд? Використовуйте аерофритюрницю, тостер або духовку. Тільки сухе повітря поверне паніруванню його "хрускіт".

М'ясо з морозилки

Режим розморожування часто працює криво. Краї м'яса вже починають запікатися, стаючи гумовими, тоді як середина залишається льодяною брилою. Це не просто несмачно, а й небезпечно: у теплих зонах бактерії починають розмножуватися зі швидкістю світла, поки решта шматка ще мерзне. Правильне розморожування — це завчасне переміщення м'яса в холодильник або використання холодної проточної води.

Макарони та рис

Крохмаль у крупах та пасті під дією інтенсивного тепла мікрохвильовки стрімко втрачає вологу. На виході ви отримуєте сухі, жорсткі грудки, де краї засихають до стану каменя, а центр ледь тепліє. Окремо варто згадати рис: якщо він зберігався неправильно, у ньому можуть бути спори бактерій, що викликають харчове отруєння. Щоб оживити страву, краще додати трохи води в сотейник і прогріти на плиті під кришкою.

Виноград

Виноград у мікрохвильовці — це не просто їжа, а небезпечний фізичний дослід. Через свій розмір та форму дві виноградини, що лежать поруч, можуть спрацювати як антена. Між ними виникає потужне електричне поле, яке створює плазму — вогняний шар.

Ковбаси та сосиски

Оброблене м’ясо напхане консерваторами та добавками. Мікрохвильове випромінювання провокує окислення холестерину в таких продуктах, що зовсім не додає здоров'я судинам. Крім того, сосиски в печі часто розриваються, висихають або стають занадто жирними. Справжній смак ковбасних виробів розкривається лише на сковорідці.

До слова, ось ці речі не слід прати у машинці.