Американський гарбузовий пиріг: простий рецепт із ніжною начинкою

Американський гарбузовий пиріг – традиційний осінній десерт, який особливо популярний у США на День подяки. Він має хрустку пісочну основу, ніжну кремову начинку та приємний аромат кориці й мускатного горіха. Приготувати таку випічку вдома зовсім нескладно!

Американський гарбузовий пиріг – рецепт

Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 280 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

Для основи:

• Борошно – 250 г
• Вершкове масло – 125 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Яйце – 1 шт.
• Холодна вода – 1–2 ст. л.
• Дрібка солі

Для начинки:

• Гарбузове пюре – 400 г
• Яйця – 2 шт.
• Вершки 20–30% – 150 мл
• Цукор – 100 г
• Кориця – 1 ч. л.
• Мелений імбир – 1/2 ч. л.
• Мускатний горіх – дрібка
• Ванільний цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуй основу. Холодне вершкове масло наріж кубиками та перетри з борошном, цукром і сіллю до крихти. Додай яйце та холодну воду. Швидко заміси тісто, сформуй кулю, загорни в плівку й поклади в холодильник на 30 хвилин.
2. Зроби гарбузову начинку. Гарбуз очисть, наріж шматочками та запечи в духовці до м'якості. Перебий блендером до однорідного пюре й охолоди. Якщо пюре надто водянисте, попередньо відціди зайву рідину.
3. Змішай інгредієнти. До гарбузового пюре додай яйця, вершки, цукор, ванільний цукор і спеції. Перемішай вінчиком до однорідної кремової консистенції.
4. Сформуй пиріг. Розкачай охолоджене тісто, виклади у форму діаметром приблизно 24 см і сформуй бортики. Наколи основу виделкою. Випікай 10–12 хвилин за температури 180 градусів.
5. Випікай десерт. Вилий начинку на підпечену основу та поверни пиріг у духовку ще на 40–50 хвилин за температури 170–180 градусів. Начинка має схопитися, але залишатися злегка пружною в центрі.
6. Охолоди та подавай. Готовому пирогу дай повністю охолонути, а потім постав у холодильник на кілька годин. Так начинка стане щільнішою, а смак – насиченішим.

А також із гарбуза можна приготувати ніжне тирамісу.