Борщ-челендж до Дня українського борщу: 3 екстравагантних рецепти улюбленої страви українців

І до цього свята Люкс підготував для тебе 3 оригінальних рецепти українського борщу, які тобі варто спробувати.

Незвичайні рецепти борщу - цікава підбірка

Борщ з чорносливом

Інгредієнти:

• 1 кг курка
• 1 кг буряків
• 400 г капусти
• 200 г чорносливу (ваш секретний інгредієнт!)
• 400 г консервованої квасолі
• 200 г копченої свинячої грудинки для глибини смаку
• Асорті овочів: морква, цибуля, селера, часник
• Спеції за настроєм

Приготування:

• Приготуйте ароматний бульйон з курки та овочів – це ваша смакова база (2 години повільного кипіння - і готово).
• У великому казані влаштуйте овочеве party: обсмажте буряк, моркву, цибулю та грудинку до золотистого кольору.
• Додайте помідори та чорнослив – нехай протушкуються разом 15 хвилин.
• З'єднайте всі інгредієнти в казані, додайте капусту та квасолю. Варіть ще 40 хвилин, наповнюючи кухню неперевершеними ароматами.
• Фінальний акорд – свіжий часник та петрушка.

Подавайте свій шедевр з домашньою сметаною та свіжоспеченим хлібом.

Борщ з вишнею

Інгредієнти:

• 300 г м'яса (вибір за вами: яловичина, свинина чи курка)
• 6-7 картоплин
• 2 цибулини (чим гостріше, тим краще!)
• 1-2 морквини
• 0.5 кг буряка (більше, якщо ви фанат яскравого кольору)
• 0.5 кг капустини
• 2 ст. ложки томатної пасти (або свіжі помідори для літнього настрою)
• 1 склянка вишні без кісточок (свіжа або консервована - ваш секретний інгредієнт!)
• 2-3 ст. ложки рослинної олії
• 2-5 зубчиків часнику (залежно від вашої сміливості)

Приготування:

• Створіть ароматний бульйон з м'яса і додайте стебло селери або лавровий листок.
• На сковороді протушкуйте цибулі, моркву та буряк. Додайте томатну пасту для яскравості. Спеції – вже за твоїм смаком.
• Поєднайте бульйон з овочевим міксом, додайте картоплю. Варіть 20 хвилин.
• Час для головної зірки – вишні! Додайте її разом з капустою в останні 5 хвилин готування.
• Вимкніть вогонь і дайте борщу 30 хвилин настоятись.

Подавайте з долькою лимона, свіжою зеленню та скибочкою цільнозернового хліба.

Маріупольський борщ з бичками

Інгредієнти:

• 10 сушених бичків (для автентичного смаку)
• 10 свіжих бичків (для фінального акорду)
• 3 морквини, 2 цибулини, 1 буряк, 1 кг помідорів
• Ароматичні додатки: головка часнику, корінь петрушки, перець білозірка
• 0,5 кг картоплі (бажано молодої)
• 1 невеликий качан молодої капусти
• Зелень: 200 г кропу та петрушки
• Сіль, перець, фреш з лимону.

Приготування:

• Замочіть сушених бичків на ніч. Це ваш перший крок до автентичного смаку!
• Приготуйте рибний бульйон: додайте цілу цибулину, часник, корінь петрушки, моркву і помідори для глибини смаку. Варіть 2-3 години.
• На сковороді обсмажте нарізані соломкою моркву, цибулю, корінь петрушки та буряк. Додайте перець для пікантності. Фінальний штрих - пюре з помідорів. Тушкуйте 30 хвилин.
• Поєднайте проціджений бульйон з картоплею, потім додайте зажарку. Приправте сіллю, перцем, цукром та лимонним фрешем для балансу смаків.
• В кінці додайте нашатковану капусту і зелень. А тепер - зірковий момент!
• Обсмажте свіжих бичків до хрусткої скоринки.

Сервіруйте борщ, прикрасивши кожну порцію обсмаженим бичком. Подавайте з паляницею для повного занурення в українську кухню.

Люкс вже розповідав тобі як приготувати борщ з червоної капусти.