14 вересня, 07:00

Борщ-челендж до Дня українського борщу: 3 екстравагантних рецепти улюбленої страви українців

Забудь про авокадо-тости та смузі-боули — цього року справжні фуд-блогери та гурмани святкують День українського борщу!

І до цього свята Люкс підготував для тебе 3 оригінальних рецепти українського борщу, які тобі варто спробувати.

Незвичайні рецепти борщу - цікава підбірка

Борщ з чорносливом

День українського борщу 2024 - картинки рецепти / Freepik

Інгредієнти:

  • 1 кг курка
  • 1 кг буряків
  • 400 г капусти
  • 200 г чорносливу (ваш секретний інгредієнт!)
  • 400 г консервованої квасолі
  • 200 г копченої свинячої грудинки для глибини смаку
  • Асорті овочів: морква, цибуля, селера, часник
  • Спеції за настроєм

Приготування:

  • Приготуйте ароматний бульйон з курки та овочів – це ваша смакова база (2 години повільного кипіння - і готово).
  • У великому казані влаштуйте овочеве party: обсмажте буряк, моркву, цибулю та грудинку до золотистого кольору.
  • Додайте помідори та чорнослив – нехай протушкуються разом 15 хвилин.
  • З'єднайте всі інгредієнти в казані, додайте капусту та квасолю. Варіть ще 40 хвилин, наповнюючи кухню неперевершеними ароматами.
  • Фінальний акорд – свіжий часник та петрушка.

Подавайте свій шедевр з домашньою сметаною та свіжоспеченим хлібом.

Борщ з вишнею

День українського борщу 2024 - незвичні рецепти / Freepik

Інгредієнти:

  • 300 г м'яса (вибір за вами: яловичина, свинина чи курка)
  • 6-7 картоплин
  • 2 цибулини (чим гостріше, тим краще!)
  • 1-2 морквини
  • 0.5 кг буряка (більше, якщо ви фанат яскравого кольору)
  • 0.5 кг капустини
  • 2 ст. ложки томатної пасти (або свіжі помідори для літнього настрою)
  • 1 склянка вишні без кісточок (свіжа або консервована - ваш секретний інгредієнт!)
  • 2-3 ст. ложки рослинної олії
  • 2-5 зубчиків часнику (залежно від вашої сміливості)

Приготування:

  • Створіть ароматний бульйон з м'яса і додайте стебло селери або лавровий листок.
  • На сковороді протушкуйте цибулі, моркву та буряк. Додайте томатну пасту для яскравості. Спеції – вже за твоїм смаком.
  • Поєднайте бульйон з овочевим міксом, додайте картоплю. Варіть 20 хвилин.
  • Час для головної зірки – вишні! Додайте її разом з капустою в останні 5 хвилин готування.
  • Вимкніть вогонь і дайте борщу 30 хвилин настоятись.

Подавайте з долькою лимона, свіжою зеленню та скибочкою цільнозернового хліба.

Маріупольський борщ з бичками

День українського борщу 2024 - картинки рецепти / Freepik

Інгредієнти:

  • 10 сушених бичків (для автентичного смаку)
  • 10 свіжих бичків (для фінального акорду)
  • 3 морквини, 2 цибулини, 1 буряк, 1 кг помідорів
  • Ароматичні додатки: головка часнику, корінь петрушки, перець білозірка
  • 0,5 кг картоплі (бажано молодої)
  • 1 невеликий качан молодої капусти
  • Зелень: 200 г кропу та петрушки
  • Сіль, перець, фреш з лимону.

Приготування:

  • Замочіть сушених бичків на ніч. Це ваш перший крок до автентичного смаку!
  • Приготуйте рибний бульйон: додайте цілу цибулину, часник, корінь петрушки, моркву і помідори для глибини смаку. Варіть 2-3 години.
  • На сковороді обсмажте нарізані соломкою моркву, цибулю, корінь петрушки та буряк. Додайте перець для пікантності. Фінальний штрих - пюре з помідорів. Тушкуйте 30 хвилин.
  • Поєднайте проціджений бульйон з картоплею, потім додайте зажарку. Приправте сіллю, перцем, цукром та лимонним фрешем для балансу смаків.
  • В кінці додайте нашатковану капусту і зелень. А тепер - зірковий момент!
  • Обсмажте свіжих бичків до хрусткої скоринки.

Сервіруйте борщ, прикрасивши кожну порцію обсмаженим бичком. Подавайте з паляницею для повного занурення в українську кухню.

Люкс вже розповідав тобі як приготувати борщ з червоної капусти.