Божественний медівник з кремом — готуй смакоту за рецептом Євгена Клопотенка

Медівник — це м'який і смачний десерт з кількох коржів і ніжного меду, який ідеально підходить для десерту. Основний інгредієнт — це, очевидно, хороший мед, бажано дикий. Але ти можеш використовувати свій улюблений: Євген радить бортницький, але це може бути акацієвий або з польового різнотрав’я.

Рецепт медівника з бортницького меду

Інгредієнти:

• 100 г бортницького меду
• 100 г вершкового масла
• 3 яйця
• 5 г соди
• 450 г борошна
• 1 л сметани 20%
• 200 г цукрової пудри
• 10 г ванільного цукру

Приготування:

1. Для приготування божественного медівника нам потрібно взяти 100 грамів бортницького меду, поєднати зі 100 грамами вершкового масла і відправити це все на парову баню, гарно розмішати до однорідності.
2. Беремо три яйця, одну чайну ложку соди та гарно все змішуємо.
3. Масу з яйцями і содою треба ввести в розтоплене вершкове масло з медом та довести до однорідності. Дати суміші трошки охолонути, щоб вона була теплою, і поєднати з 450 грамами борошна. Вимішуємо тісто та відправляємо до холодильника на 20 хвилин, щоб воно трішки охололо.
4. Ділимо тісто на вісім однакових шматків, розкочуємо і відправляємо до духовки при температурі 180 градусів на 5-6 хвилин, в залежності від товщини коржиків.
5. Далі беремо один літр сметани 20% жирності, викладаємо на марлю, залишаємо на деякий час, щоб зайва рідина пішла і сметана стала дуже-дуже густою.
6. До сметани додаємо 200 грамів цукрової пудри, 10 грамів ванільного цукру та гарно вимішуємо.
7. Чекаємо, поки коржі охолонуть, а після — змащуємо їх один за одних кремом.
8. Наприкінці посипаємо тим, що у нас лишилось від обрізного тіста, яке ми випікали.
9. Бажано, щоб медівник постояв в холодильнику мінімум декілька годин. Куштуємо!

Також радимо спекти дуже смачне шоколадне печиво з тріщинками за простим рецептом учасниці "МастерШеф".