Цей секретний кулінарний лайфхак Гордона Рамзі зробить яловичину ідеальною
Як відомо, Рамзі називають королем страви Біф Веллінгтон.
Якщо ти вирішила приготувати страву Біф Веллінгтон, то цей секретний кулінарний лайфхак від відомого шеф-кухаря Гордона Рамзі стане тобі у пригоді. Це зробить яловичину ідеальною. До речі, читай також на Люкс про те, як добитися смаку "Умамі" за допомогою одного секрету.
Гордон Рамзі відомий своєю фірмовою яловичиною Веллінгтон, яка в його ресторанах коштує понад 200 євро. Кулінар поділився своїми секретами з широкою публікою, завантаживши відео і розкривши деякі нюанси приготування.
Як приготувати смачно яловичину: секрети Гордона Рамзі
- Для початку шеф-кухар рекомендує дістати яловичину з холодильника принаймні за 10 хвилин до приготування і обернути її харчовою плівкою, щоб отримати гарну циліндричну форму.
- Після того як м'ясо буде гарно приправлене, а сковорода буквально задимиться, додай невелику кількість олії. За словами Рамзі, секрет полягає в тому, що ми обсмажуємо м'ясо по 60 секунд з кожного боку. Не більше того. Таким чином смаки закриються у м'ясі й воно буде соковитим.
- Далі треба дістати яловичину і обмазати її власним соком, а потім змастити діжонською гірчицею. Гордон підкреслює, що важливою частиною є саме нанесення гірчиці, поки стейк ще теплий.
Якщо ви зробите це, коли він ще теплий, гірчиця просочиться в середину, – пояснює він.
У коментарях під відео люди поділилися своїми враженнями від цього кулінарного лайфхаку. Дехто вже навіть встигнув приготувати і оцінити смак. Спробуй і ти!
Читай також на Люкс про те, як приготувати лосось Веллінгтон.