Цитрусова насолода: готуємо заливний мандариновий пиріг за рецептом Володимира Ярославського

Коли хочеться швидко приготувати щось легке та святкове, цей простий рецепт заливного мандаринового пирога стане у пригоді! Він середньої складності, але смак перевершує всі старання.

Заливний мандариновий пиріг – рецепт:

Інгредієнти:

• яйця — 3 шт.
• цукор — 200 г + 25 г
• олія — 60 г
• тепле вершкове масло — 60 г
• апельсиновий фреш — 160 г (1-1,5 шт.)
• борошно — 340 г
• розпушувач — 10 г
• мускатний горіх і цедра
• яблука — 2 шт. (~200 г)
• мандарини (тверді) — 4-5 шт.

Для цитрусової просочки:

• цукор — 45 г
• вода — 110 г
• цедра цитрусових
• лимонний сік — 10 г

Приготування:

1. Яйця збиваємо з цукром, додаємо розтоплені разом у сотейнику теплі масло та олію, перемішуємо. Додаємо цедру одного апельсина і вичавлюємо з нього сік. Зверху просіюємо борошно та розпушувач, натираємо мускатний горіх (приблизно 1/3). Очищуємо від шкірки та насіння два м’яких яблука, нарізаємо невеликим кубиком і додаємо до тіста.
2. На дно форми викладаємо пергамент, трохи змащуємо його маслом і посипаємо цукром. Зверху красиво викладаємо тонко нарізані мандарини зі шкіркою. Виливаємо тісто, розподіляючи його ближче до країв і тонше посередині. При випіканні корж буде підніматися і вирівнюється (це щоб не було високо посередині). Випікаємо 45-50 хвилин при температурі 175 градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою — тісто не повинно залишатися на ній. Дістаємо пиріг.
3. Аби додати випічці соковитості, просочуємо його (для цього всі інгредієнти для просочки довести до кипіння й процідити). Даємо повністю охолонути і перевертаємо на тарілку.

Нагадаємо, раніше Люкс ділився рецептом мандаринового зефіру.