Десерт 2-в-1: пончики зі смаком тирамісу, від яких неможливо відірватися

Лютий традиційно є часом, коли ти можеш насолоджуватися пончиками без докорів сумління. Тепла, м’яка серединка та злегка хрустка скоринка роблять їх ідеальною солодкою закускою для будь-якого післяобіднього відпочинку. Незалежно від того, чи їси ти їх з кавою чи чаєм, пончики – це маленька щоденна радість, яка просто захоплює.

І хоча класичні рецепти пончиків ніколи не виходять з моди, цього разу ти можеш спробувати щось особливе – пончики зі смаком тирамісу. Поєднання насиченого маскарпоне, кави та ароматного какао перетворює відомий італійський десерт на ідеальну закуску. Ці пончики виглядають розкішно, але насправді їх напрочуд легко приготувати вдома.

Рецепт пончиків-тирамісу

Інгредієнти (на 12-14 пончиків):

Для пончиків:

• 500 г пшеничного борошна
• 60 г цукру
• 7 г сухих дріжджів (або 20 г свіжих)
• 250 мл теплого молока
• 2 яйця
• 60 г вершкового масла кімнатної температури
• дрібка солі
• олія для смаження

Для крему для тирамісу:

• 250 г маскарпоне
• 100 мл солодких вершків
• 50 г цукрової пудри
• 2 чайні ложки розчинної кави або концентрату еспресо
• 2 столові ложки лікеру (марсала або ром, за бажанням)
• какао для посипання

Приготування:

1. Розчини дріжджі в теплому молоці з невеликою кількістю цукру та дай їм активуватися приблизно 10 хвилин. У великій мисці змішай борошно, цукор і сіль. Додай яйця, масло та молоко з дріжджами і заміси м’яке еластичне тісто. Накрий його та залиш підійматися на 1-1,5 години.
2. Розкачай тісто товщиною приблизно 1 см та виріж кола або фігурки за бажанням. Дай їм піднятися ще 15-20 хвилин перед смаженням.
3. Розігрій олію на середньому вогні та смаж пончики до золотисто-коричневого кольору – приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Виклади їх на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
4. У мисці змішай маскарпоне, вершки, цукрову пудру, каву та лікер до однорідної кремової текстури.
5. Розріж охолоджені пончики навпіл і наповни кремом. Посип зверху какао та, за бажанням, додай шоколадну стружку або трохи тертого шоколаду для ефекту.

Відео, як приготувати пончики-тирамісу:

А ще зверни увагу на "яблучні пончики" з листковим тістом.