До свят і для буденного чаювання: печемо торт "Монастирська хата" за рецептом Лізи Глінської

Мабуть, не знайдеться такої людини, яка б не куштувала цей тортик, який має неперевершений смак: ніжне, тонке тісто, вишня, яка надає десерту приємну кислинку та соковитість в поєднанні з солодким сметанним кремом. Звучить смачно, чи не так? Тоді печемо "Монастирську хату" за рецептом Лізи Глінської.

Монастирська хата – рецепт

Тісто

Інгредієнти:

• 200 г вершкового масла (мʼяке, 82%)
• 200 г сметани (10-20%)
• 5 г соди
• 1 г солі
• 400 г борошна

Приготування:

1. Змішайте в мисці: сметану, соду, сіль, вершкове масло.
2. Додайте борошно, замісіть тісто.
3. Розділіть на 6 частин, оберніть харчовою плівкою, відправте в холодильник на 2 год.

Вишнева начинка

Інгредієнти:

• 1 кг вишні
• 100 г цукру
• 100 г кукурудзяного крохмалю

Приготування:

1. Відправте в сотейник вишню, цукор та кукурудзяний крохмаль.
2. При постійному помішуванні доведіть до кипіння. Кип’ятіть 1 хвилину, зніміть з плити.
3. Перекладіть у миску, накрийте плівкою «в контакт». Охолодіть.

Крем

Інгредієнти:

• 500 г сметани (20-30%)
• 200 мл вершків
• 200 г цукрової пудри
• цедра 1 лимона

Приготування:

1. Об’єднайте сметану, цукрову пудру, лимонну цедру.
2. Збийте вершки до м’яких піків, відправте їх до сметани, делікатно перемішайте.
3. Накрийте крем плівкою «в контакт» і приберіть у холодильник на 1 год.

Формуємо коржі:

1. Увімкніть духовку на 180°.
2. Витягніть тісто з холодильника, залиште на 20-30 хв.
3. Розкотіть тісто у вигляді стрічки довжиною 50 см та шириною 8-9 см.
4. Перекладіть начинку в кондитерський мішок і викладіть посередині вздовж стрічки з тіста.
5. Накрийте начинку тістом зверху, стик підверніть, щоб вийшла ковбаска. Заверніть її по спіралі у вигляді равлика.
6. Сформуйте ще одну таку ж "ковбаску" з начинкою, продовжуйте викладати її по спіралі - діаметр не більше 18 см.
7. Відправте випікатися в розігріту духовку на 25-30 хвилин.
8. Приготуйте ще два такі ж коржі.
9. Дайте коржам охолонути.

Формуємо торт:

1. Помістіть у кільце діаметром 20 см перший корж, змастіть його зверху кремом. Далі так само викладіть ще 2 коржі і теж змастіть їх кремом.
2. Зніміть кільце, обмажте торт кремом.
3. Відправте торт в холодильник на 5-6 год.
4. Задекоруйте торт тертим шоколадом.

 

 

Також спробуй спекти торт "Спартак" за рецептом Лізи Глінської.