Хрусткі вергуни від Лізи Глінської – десерт зі смаком дитинства
Згадуючи дитинство, не можна не згадати про вергуни, які ще називають "хмиз" або "хрустики". Як їх приготувати?
Вергуни від Лізи Глінської / Джерело: recipesfromeurope.com
Відома українська кондитерка поділилася рецептом справжніх українських вергунів. Вони виходять надзвичайно хрумкі, золотисті та дико смачні. Зверни увагу, що в тісто додається трохи горілки, але не хвилюйся – під час приготування вона випаровується. Зате тісто виходить пухким. Тобі також захочеться приготувати ще один десерт дитинства – кругленькі пончики. Важко зупинитися, щоб не з’їсти всі до останнього!
Друзі, сьогодні пропоную приготувати смаколики з мого дитинства – вергуни. Моя бабуся їх часто готувала! Це той випадок, коли за 30 хвилин у вас на столі з’являється купа солоденького, – каже Ліза Глінська.
Рецепт вергунів
Інгредієнти:
- 100 г яєць (2 шт.)
- 25 г цукру (1 ст. л. з гіркою)
- 2 г солі (2/5 ч. л.)
- ванільний цукор
- 30 мл горілки
- 280 г борошна (9 ст. л. з гіркою + 1 ч. л. з гіркою)
Додатково:
- олія для смаження
- цукрова пудра
Приготування:
- Змішуємо в мисці усі сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор та ванільний цукор (за бажанням).
- Додаємо до сухих інгредієнтів яйця, горілку та замішуємо тісто. Спочатку використовуй ложку, а потім вже замішуй руками. Домішуємо на столі. Замішуємо тісто приблизно 5 хвилин.
- Обгортаємо тісто харчовою плівкою та залишаємо при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, воно має стати трішки мʼякшим.
- Знімаємо харчову плівку, розділяємо тісто на дві частини, підпилюємо стіл борошном та розкачуємо тоненько, приблизно, 2-3 мм.
- Нарізаємо на смужки та формуємо вергуни.
- Ставимо пательню на плиту, наливаємо олію, розігріваємо її та обсмажуємо сформовані вергуни з обох боків до золотаво-коричневого кольору.
- Викладаємо вергуни на паперовий рушник.
- Обсипаємо вергуни з обох боків цукровою пудрою. Смачного!
Дивися відео з симпатичними вергунами Лізи Глінської:
До інших десертів дитинства належать млинці з начинкою. Пропонуємо кілька цікавих і смачних рецептів на будь-який смак.