Домашній кетчуп: як закрити смачний соус на зиму

Домашній кетчуп можна використовувати тисячею різних способів: намащувати на основу піци замість томатного соусу, додавати в борщ, поливати пасту або подавати разом з картоплею фрі. В цьому рецепті від Люкс використовуються яблука. Вони допомагають збалансувати смак, сприяють кращій текстурі та добре загущують соус завдяки пектину.

Які інгредієнти ти шукаєш сьогодні: овочі, молочну продукцію та м’ясо, або ж улюблену випічку? У NOVUS ти знайдеш все. Мережа маркетів пропонує лише свіжі та якісні продукти. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна іноформація

Рецепт кетчупу на зиму

Інгредієнти:

• 2 кг помідорів
• 200 г цибулі
• 300 г яблук
• 1 гострий перець
• 1 ст. л. солі
• 200 г цукру
• 2 ст. л. яблучного оцту
• 8 зубчиків часнику

Приготування:

1. Помідори і яблука помий. Поклади помідори в киплячу воду на 1 хвилину, потім почисть їх від шкірок та поріж шматками. Яблука почисть від шкірок і серцевини, наріж скибочками. Цибулю почисть і розріж на чотири частини. Зубчики часнику почисть.
2. Виклади підготовлені інгредієнти в каструлю і на середньому вогні доведи до кипіння. Вари 15-20 хвилин, поки цибуля не стане м’якою.
3. Потім перебий масу занурювальним блендером до однорідного стану. Додай гострий перець і вари на невеликому вогні 40 хвилин, час від часу перемішуючи суміш. Далі додай сіль, цукор, оцет, перемішай і провари ще 10 хвилин. Видали стручок гострого перцю.
4. Розклади кетчуп в стерилізовані банки або пляшки і щільно закрий кришками. Зберігай кетчуп у темному прохолодному місці.

А тепер читай, як приготувати домашній майонез.