Дуже апельсинові булки від Ольги Мартиновської – цитрусова гастрокома гарантована

Якщо набридли класичні сінабони з корецею, шеф-кухарка Ольга Мартиновська радить звернути увагу на суперапельсинові булочки. Цитрусова нотка додає випічці легку кислинку, свіжість і той самий аромат, який наповнює всю кухню.

Апельсинові сінабони – рецепт

Інгредієнти:

• Молоко – 120 г
• Цукор – 50 г
• Сухі дріжджі – 7 г
• Борошно – 510
• Сік апельсину – 120 мл
• Розтоплене вершкове масло – 55 г
• Яйця – 1 шт
• Ванільний екстракт – декілька крапель
• Сіль дрібка

Крем:

• Крем сир – 250 г
• Вершки – 15-20 мл (за потребою, якщо крем сир дуже густий)
• Цукрова пудра – 100 г
• Куркума - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Змішати тепле молоко 30 градусів, цукор та дріжджі, залишити на 10 хв і додати всі інші інгредієнти.
2. Замісити тісто (масло розтоплене додати вкінці, коли всі інгредієнти змішалися і вимісити руками 10-15 хв) і лишити підійти 40-50 хв. Після цього розкатати прямокутний пласт тіста товщиною 8-10 мм і змастити мʼяким вершковим маслом.
3. Окремо зробити крихту, перетираючи 150 г цукру з цедрою 2-х апельсинів. Цю крихту посипати поверх масла і згорнути рулет.
4. Розрізати на порції (булочки) кулінарною ниткою або дуже гострим ножем, "товщина на два пальці".
5. Скласти в форму і дати постояти 15-20 хв в теплому місці під рушником або плівкою, щоб не завітрились.
6. Випікати за температури 180 градусів 30-35 хв.
7. Для крему усе змішати вінчиком і намазати на готові ще гарячі булочки.

Спробуй також шоколадний баварський десерт, який тане в роті.