Естетичний абрикосовий пиріг від Ярославського, що тане в роті

Соковиті абрикоси, кремова сирна начинка та ароматна пісочна основа – цей пиріг стане справжньою зіркою літнього чаювання. Він виходить ніжним, у міру солодким і буквально тане в роті. А головне – рецепт від Володимира Ярославського настільки простий, що впорається навіть той, хто нечасто пече десерти.

Абрикосовий пиріг від Ярославського – рецецпт

Інгредієнти:

• 250 г готового печива до кави
• 100 г масла
• 25 г цукру
• ~900 г абрикосів
• 400 г кисломолочного сиру
• 80 г цукру + 10 г ванільного цукру
• 200 г сметани
• 2 яйця
• ~150 г молока
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• +10 г цукрової пудри чи цукру

Спосіб приготування:

1. Почиво подрібнюємо, змішуємо з цукром та мʼяким маслом.
2. У форму, застелену пергаментом, викладаємо масу. Формуємо бортики і рівномірний низ. Підсушуємо 10 хвилин у духовці на 180 градусів.
3. Кисломолочний сир разом зі сметаною, молоком, яйцем, цукром та крохмалем блендером перебиваємо у дуже однорідну і кремову суміш.
4. Виливаємо її на готовий корж. Очищаємо абрикоси від кісточок і красиво викладаємо, наполовину занурюючи у крем.
5. Посипаємо цукровою пудрою чи цукром і ставимо запікатися при 180 градусах, режим верх/низ/конвекція орієнтовно на 40-45 хв.
6. Готовність визначаємо тоді, коли крем став щільним, а абрикоси помʼякшали. Готово.

А також спробуй абрикосовий тарт татен.