Фокача, яку захочеться пекти щовихідних – проста, ароматна, з овочами

Фокача з овочами – це легкий італійський хліб з ароматною скоринкою та м’якою серединкою, прикрашений сезонними овочами. Вона може бути самостійною закускою або доповненням до супів, салатів чи м’ясних страв. Завдяки овочам фокача виходить соковитою й ароматною, тож додаткові соуси не потрібні.

Рецепт фокачі з овочами

Інгредієнти (на одну форму 30×20 см):

Для тіста:

• Борошно – 500 г
• Тепла вода – 300 мл
• Сухі дріжджі – 7 г (1 пакетик)
• Цукор – 1 ч. ложка
• Сіль – 1,5 ч. ложки
• Оливкова олія – 50 мл + для змащування

Для начинки та прикраси:

• Кабачок – 100 г, тонко нарізаний
• Перець солодкий – 100 г, тонко нарізаний
• Помідори чері – 150 г, розрізані навпіл
• Червона цибуля – 1 невелика, нарізана півкільцями
• Свіжий розмарин або орегано – 2-3 гілочки
• Оливкова олія – 2-3 ст. ложки
• Сіль груба – за смаком

Як приготувати:

1. У теплій воді розчини дріжджі та цукор, залиш на 10 хвилин. Додай сіль і 50 мл оливкової олії, поступово всипай борошно та заміси м’яке, еластичне тісто.
2. Накрий рушником і залиш у теплому місці на 1-1,5 години – воно має збільшитися удвічі.
3. Змасти форму оливковою олією та виклади тісто, розтягуючи його руками до країв.
4. Зроби втиснення пальцями по всій поверхні – так олія та овочі краще утримаються.
5. Розклади кабачок, перець, чері та цибулю. Посип розмарином або орегано, полий 2-3 ст. ложками олії та трохи солі.
6. Розігрій духовку до 220°C і випікай 25-30 хвилин – до золотистої скоринки. Дай трохи охолонути перед нарізанням.

До речі, читай, як зберігати хліб, аби він довше залишався свіжим і не цвів.