Галета з черешнею на сирному тісті – літній десерт із ніжною текстурою та яскравим смаком

Соковита черешня, ароматне сирне тісто та легка хрустка скоринка – ця галета стане ідеальним літнім десертом, який готується просто, а виглядає як із ресторану. А за порадою переможниці МастерШеф-12 Валерії Матрохіної випічка найкраще смакує ще теплою з кулькою морозива.

Галета з черешнями – рецепт

Інгредієнти:

Для тіста:

• кисломолочний сир 5–9% — 180 г
• вершкове масло — 90 г
• яйце — 1 шт.
• цукор — 30 г
• ванільний цукор — 10 г
• дрібка солі
• розпушувач — 1 ч. л.
• борошно — 160–180 г (залежно від вологості сиру)

Для начинки:

• черешня без кісточок — 500 г
• цукор — 2–3 ст. л. (якщо черешня солодка, то можна не додавати)
• кукурудзяний крохмаль — 1,5 ст. л.
• цукрова пудра або кулька морозива – для подачі

Спосіб приготування:

1. Кисломолочний сир добре розітріть виделкою, додайте розтоплене, але не гаряче вершкове масло.
2. Туди ж відправте яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Перемішайте.
3. Всипте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть м’яке тісто. Загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
4. Черешню без кісточок змішайте з цукром та крохмалем.
5. Розкачайте тісто на пергаменті в коло товщиною приблизно 5 мм.
6. Перекладіть на деко та викладіть черешню, підгорніть краї галети до центру, як показала на відео.
7. Змастіть бортики жовтком і присипте тростинним цукром.
8. Випікайте при 180°C приблизно 35–40 хвилин до золотистого кольору (орієнтуйтесь не на час, а на колір галети)
9. Подавайте з кулькою морозива або присипте цукровою пудрою.

Також можеш приготувати хрустку галету на готовому тісті філо з абрикосами. Рецепт ось тут за посиланням.