Гарбузове лате як у Starbucks: готуємо головний осінній напій вдома

Той самий пряний напій, заради якого восени хочеться загорнутися в плед і нікуди не виходити, можна приготувати без черги в кав’ярні. Гарбуз, кориця, імбир, мускатний горіх, молоко та кава – і вдома матимеш ароматне pumpkin spice latte.

Гарбузове лате – рецепт

Час приготування: 10 хвилин + близько 50 хвилин для гарбузового сиропу.
Складність: легка.
Калорійність: орієнтовно 220–250 ккал на порцію без збитих вершків.

Інгредієнти:

Для гарбузового сиропу:

• 200 г сирого гарбуза
• 150 г цукру
• 150 мл води
• 1 ч. л. кориці
• 3 бутони гвоздики
• 1/2 ч. л. меленого імбиру
• 1/2 ч. л. мускатного горіха

Для лате:

• 250 мл молока
• 30 мл еспресо
• 2 ст. л. гарбузового сиропу
• збиті вершки — за бажанням
• дрібка кориці або інших спецій для подачі

Спосіб приготування:

1. Спочатку зроби гарбузовий сироп. Гарбуз очисть, наріж невеликими шматочками та запікай приблизно 30 хвилин при 180°C, поки він не стане м’яким. Потім перебий його блендером до однорідного пюре.
2. У невеликій каструлі змішай воду та цукор. Доведи до кипіння й перемішуй, поки цукор повністю не розчиниться. Додай гарбузове пюре, корицю, гвоздику, імбир і мускатний горіх. Перемішай та вари на невеликому вогні близько 20 хвилин.
3. Готовий сироп одразу проціди через дрібне сито або марлю. Перелий у чисту ємність і постав у холодильник. Його можна використовувати для кількох порцій лате протягом тижня.
4. Тепер готуємо сам напій. Звари еспресо, а молоко добре нагрій і збий до легкої пінки. У чашку налий дві столові ложки гарбузового сиропу, додай гаряче еспресо та перемішай.
5. Долий спінене молоко, залишивши трохи місця зверху. За бажанням прикрась напій збитими вершками та присип корицею.

Лайфхак: якщо немає спеціального спінювача, тепле молоко можна збити френч-пресом, вінчиком або навіть добре струсити в чистій пляшці. Головне – не наливай окріп і залишай у пляшці достатньо місця для утворення піни.