Готуємо ватрушки з творогом із дитинства

Ностальжинка в око від таких кулінарних спогадів.

Шукаєш щось смачненьке до чаю, тоді спечемо ватрушки з творогом. Ті самі, які купляли в шкільній їдальні на великій перерві, ті самі, якими частувала бабуся. Рецепт підгледіли в фудблогерки Юлії Сенич.

Печемо традиційне німецьке різдвяне печиво Дивіться також

Ватрушки з творогом – рецепт

Інгредієнти

молоко – 200мл
борошно – 450г
дріжджі сухі – 7г(мокрі 21г)
цукор – 2 ст.л.
яйця – 1шт
олія – 3 ст.л.
дрібка солі

Начинка:

творог 400г
ванільний цукор 1 уп.
жовток 1шт
крохмаль 1ст.л.
цукор 2 ст.л.
сметана 2 ст.л.

Для змащення ватрушок – жовток

Приготування:

До ледь теплого молока додаємо цукор та дріжджі. Всипаємо дрібку солі, вбиваємо яйце, вливаємо олію та порціями просієюмо борошно. Замішуємо мʼяке еластичне тісто і залишаємо підходити в теплому місці на 1-1,3 години.
Для начинки кисломолочний сир перетираємо через сито або перебиваємо блендером. Додаємо сметану, жовток, дрібку солі, цукор та крохмаль. Перемішуємо до поєднання.
Тісто обминаємо і ділимо на 7-9 частин. Формуємо кульки,перекладаємо на протвінь та склянкою видавлюємо заглиблення. Додаємо начинку,змащуємо жовтком і залишаємо ще на 20 хвилин підійти.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.

Не прогав: різдвяний кекс з сухофруктами, який стане зіркою святкового столу.