Різдвяний кекс з сухофруктами, який стане зіркою святкового столу

Приготувати різдвяний кекс у формі вінка зовсім не складно, єдине, що доведеться попрацювати з примхливим дріжджовим тістом. Зате з начинкою можна експериментувати до смаку. Нам подобається класична ідея з сухофруктами. Вони особливо добре поєднуються з тістом, просоченим ароматами рому та цитрусових. Ти також можеш спробувати розкішний різдвяний штолен.

Рецепт різдвяного кексу

Інгредієнти:

• 80 г вершкового масла
• 80 г цукрової пудри
• 40 г рому
• 1 ч. л. солі
• цедра 1 лимону та 1 апельсину
• 10 г свіжих дріжджів
• 400 г борошна
• 2 яйця
• 150 г сухофруктів
• 1 яйце для покриття

Приготування:

1. Насамперед готуємо сироп. В каструлю кладемо вершкове масло, пудру, ром, сіль, цедру лимона та апельсина, ставимо на вогонь і готуємо до повного розчинення масла (доводимо до кипіння та вимикаємо).
2. Додаємо сік апельсина, перемішуємо.
3. Даємо остигнути.
4. Дріжджі розводимо в 1 ст. л. води, вона має бути кімнатної температури.
5. До борошна додаємо яйця та розведені дріжджі, дерев'яною лопаткою мішаємо, поки борошно не вбере всю рідину.
6. Коли сироп остигне, вливаємо його до борошняної суміші в три прийоми, гарно замішуємо спочатку лопаткою, потім рукою.
7. Додаємо подрібнені сухофрукти, замішуємо до однорідності, формуємо хлібець, накриваємо рушником та залишаємо підходити на 1 годину в теплому приміщенні.
8. Після чого беремо тісто та робимо з нього ковбаску довжиною 60 см.
9. За допомогою кільця формуємо круглу корону.
10. Змащуємо тісто збитим яйцем, робимо надрізи, як показано на відео, залишаємо підходити 1 годину.
11. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо різдвяний кекс 25-30 хвилин. Смачного!

Дивися відео, як приготувати різдвяний кекс:

Зверни увагу на ще один рецепт штолена, який вдається завжди та всім.