Хрумке зовні, ніжне всередині: готуємо домашнє печиво чурос

Хрумкі ззовні та неймовірно ніжні всередині палички чурос просто створені для затишних вечорів. А ще їх дуже просто готувати, навіть якщо ти не профі на кухні. Лови простий рецепт від шеф-кухаря Володимира Ярославського.

Печиво чурос – рецепт

Інгредієнти:

• 230г води
• 75г масла
• дрібка солі
• 25г цукру
• 10г ванільний екстракт або цукор
• 175г борошна
• 3 яйця
• Цукор та кориця для посипки
• Шоколад 50 г та 90-100 г молока для соусу

Спосіб приготування:

1. У сотейник налити воду, додати масло, цукор, ванільний екстракт та дрібку солі, довести до кіпіння та всипати борошно і добре вимішати лопаткою прямо на вогні, десь хвилину. Зняти сотейник з вогню і продовжити інтенсивно перемішувати лопаткою суміш ще хвилину!
2. Дати тісту трохи охолонути і ввести яйця по одному з допомогою вінчика (можна узяти і міксер, бо тісто на початку щільне).
3. Готове тісто стає еластичним, але більш щільне ніж заварне за еклери. Це тісто не тече і майже тримає форму, поки ще тепле.
4. Випустити тісто через зігзагову насадку на листочки пергамента.
5. Розігріти олію до 180-185 градусів і смажити вироби до румяності декілька хвилин.
6. Готові гарячі чурос посипати сумішшю цукру з корицею і подати з рідким гарячим шоколадом.

Нагадаємо, ці ультрашоколадні мафіни зникають швидше за ранкову каву.