Ідеальна паска на Великдень: мак, вишні й вершковий крем

Якщо хочеться здивувати рідних на Великдень чимось особливим, маково-вишнева паска з ніжним заварним кремом стане ідеальним вибором. Поєднання ароматного маку, легкої кислинки вишень і вершкової ніжності крему створює справжню симфонію смаку.

Джерело: Юлія Сенич

Ця паска від фудблогерки Юлії Сенич – справжній святковий десерт. Ефектна в розрізі й неочікувана на смак. Вона чудово підійде для тих, хто прагне поєднати традиції з новими гастрономічними акцентами.

Ефектний крафін на Великдень: із вишнею і кремом англез Дивіться також

Маково-вишнева паска з заварним кремом

Інгредієнти:

Для тіста:

молоко — 250 мл
яйця — 3 шт + 2 жовтки
борошно — 800 г
дріжджі сухі — 7 г
цукор — 150 г
масло — 100 г
мак — 120 г (запарений)
цедра лимона та апельсина
алкоголь (віскі/ром) — ~50 мл або 1 ст.л. меду
ванільна есенція
дрібка солі

Для крему:

заварний крем (готова суміш)
молоко — за інструкцією

Для конфітюру:

заморожені вишні — 250 г
цукор — 80г
кукурудзяний крохмаль — 1 ст.л.
вода — 2–3 ст.л.

Спосіб приготування:

У миску додаємо тепле молоко, дріжджі, цукор, сіль, яйця та жовтки. Перемішуємо.
Додаємо ванільну есенцію, цедру та алкоголь. Поступово вводимо борошно, в кінці додаємо м’яке масло. Замішуємо тісто.
Додаємо запарений мак. Накриваємо і залишаємо підходити на 1,5-2 години.
Готуємо конфітюр: вишні з цукром та крохмалем поєднуємо у сотейнику і варимо до загущення. Даємо охолонути.
Готуємо крем: змішуємо заварний крем із молоком і збиваємо кілька хвилин — виходить дуже ніжний крем без варіння.

Тісто ділимо на частини. Формуємо і викладаємо у форми (1/3 об’єму).
Залишаємо підходити ще на 1–1,5 години.
Випікаємо при 180°C ~35–45 хв.
У готової паски зверху зрізаємо "шапочку", акуратно виймаємо серединку, наповнюємо заварним кремом і вишневим конфітюром, накриваємо шапочкою назад.

А прикрасити зверху паску можеш ось цією глазурʼю.