Ідеальний осінній тост – гарбуз, рикота і хрусткий хліб

Осінь на тарілці має свій особливий запах і колір. Коли дні стають коротшими, а в домі пахне запеченим гарбузом – це знак, що настав час для простих, теплих страв. Цей тост з гарбузом саме такий: сезонна класика в сучасному виконанні. Ідеально підходить для пізнього сніданку, легкого обіду або затишної вечірньої закуски з келихом вина.

Рецепт тоста з гарбузом

Інгредієнти:

• 1 гарбуз мускатний (близько 400 г очищеного)
• Оливкова олія
• Сіль і свіжозмелений перець
• 150 г рикоти або молодого вершкового сиру
• 2-4 скибочки темного або цільнозернового хліба
• 6-8 листків шавлії
• 1 ч. ложка вершкового масла або олії для смаження
• Цедра одного лимона
• За бажанням – трохи меду або кленового сиропу

Приготування:

1. Розігрій духовку до 200°C. Почисть гарбуз, розріж навпіл і видали насіння. Наріж тонкими скибочками або кубиками, виклади на деко, застелене пергаментом. Полий оливковою олією, посоли, поперчи й запікай 25-30 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким і не отримає карамелізовану скоринку по краях.
2. Тим часом підсмаж хліб – найкраще на сухій сковороді або в тостері, щоб він став хрустким зовні й залишився м’яким усередині.
3. У мисці розітри рикоту виделкою з кількома краплями оливкової олії, дрібкою солі й перцю – до кремової текстури.
4. На сковороді злегка обсмаж листя шавлії на вершковому маслі (30-60 секунд), доки воно не стане хрустким і ароматним. Переклади на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
5. Намаж шар рикоти на теплий хліб, виклади смажений гарбуз, додай кілька листочків шавлії й посип тертою цедрою лимона. За бажанням – капни трохи меду чи кленового сиропу для ідеального балансу між солоним, горіховим і солодким смаком.

Радимо приготувати на сніданок ці солодкі тости.