Кабачкова намазка – проста і смачна літня закуска

Кабачкова намазка – це легка, ніжна, універсальна закуска, яку ти можеш подати і на хліб, і до грінок, і як гарнір до м’яса або риби. Вона смакує і теплою, і охолодженою – чудово зберігається в холодильнику кілька днів і особливо популярна влітку, коли кабачки – на піку сезону.

Це не ікра і не паштет, а щось середнє – ніжна текстура, приємний овочевий смак із нотками часнику або зелені, які ти легко можеш варіювати. Додай трохи сиру, горіхів, печеного перцю або навіть сметани – і матимеш новий смак щодня. Ще один плюс – проста технологія та бюджетні інгредієнти.

Рецепт кабачкової намазки

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 середні (приблизно 600-700 г)
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 1-2 зубчики
• Олія – 2-3 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Лимонний сік або оцет – 1 ч. л. (опційно)
• Зелень – кріп або петрушка (за бажанням)
• Крем-сир (або плавлений сирок) – 100 г

Приготування:

1. Підготуй овочі. Наріж кабачки кубиками. Моркву почисть і натри на великій тертці. Цибулю почисть і дрібно наріж.
2. На сковороді розігрій олію, поклади цибулю і моркву – пасеруй до м’якості. Потім додай кабачки і тушкуй 15-20 хвилин до м’якості. Якщо потрібно – підлий трохи води. Додай сіль, перець, подрібнений часник, лимонний сік або оцет.
3. Збий усе блендером до однорідної текстури. Якщо хочеш грубішу намазку – залиш кілька шматочків. Додай крем-сир (або натертий плавлений сирок) і перемішай.
4. Намазку можна їсти одразу або охолодити – так вона ще краще настоїться.

Читай, як приготувати хумус з лимоном і часником. Це смачно!