Картопляні пиріжки з капустою – рецепт, який нагадує смак дитинства

Картопляні пиріжки з квашеною капустою – це домашня страва з ніжного тіста, яку ти можеш приготувати як основну страву або ситну закуску. Основою є м’яке картопляне тісто, а начинка готується з тушкованої квашеної капусти. Завдяки цьому пиріжки мають ніжну текстуру та приємну кислинку, яка добре поєднується з картоплею.

Рецепт картопляних пиріжків

Інгредієнти:

Для тіста:

• картопля – 700 г
• яйце – 1 шт.
• пшеничне борошно – 120 г
• сіль – 1 ч. л.

Для начинки:

• квашена капуста – 400 г
• цибуля – 1 шт.
• соняшникова олія – 2 ст. л.
• чорний перець – за смаком

Покрокове приготування:

1. Картоплю почисть і наріж великими шматками. Залий її холодною водою, додай дрібку солі, доведи до кипіння і вари приблизно 20 хвилин, поки вона не стане м’якою.
2. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. Розігрій сковороду з олією і обсмаж цибулю 3-4 хвилини до м’якості.
3. Додай квашену капусту і тушкуй її 10-12 хвилин, періодично помішуючи, щоб вона стала м’якшою і ароматнішою.
4. Злий воду з картоплі і розімни її у пюре. Дай їй трохи охолонути, після чого додай яйце, сіль і борошно.
5. Добре перемішай масу до однорідного тіста, яке буде тримати форму.
6. З картопляного тіста сформуй невеликі коржики. У центр кожного поклади ложку начинки з квашеної капусти.
7. Акуратно защипни краї, формуючи пиріжки.
8. Розігрій сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмаж пиріжки по 3-4 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рум’яними та хрусткими зовні.

До речі, ось як приготувати дуже смачний кіш з куркою.