Картопляний кіш з куркою і грибами – ніжний, ароматний і дуже домашній

Це ситна домашня страва, де замість звичного пісочного тіста – хрустка картопляна основа. Усередині – ніжна начинка з курки, грибів і вершків, яка робить домашній пиріг неймовірно ароматним.

Рецепт картопляного кіша

Інгредієнти:

Для основи:

• картопля – 4-5 шт. (середнього розміру)
• яйце – 1 шт.
• борошно – 1-2 ст. ложки
• сіль, перець – за смаком
• олія або вершкове масло – для змащування

Для начинки:

• куряче філе – 250 г
• печериці – 200 г
• цибуля – 1 шт.
• яйця – 2 шт.
• вершки (10-20%) – 150 мл
• сир твердий – 80–100 г
• сіль, перець, мускатний горіх – за смаком
• олія – для смаження

Як готувати:

1. Підготуй основу. Натри картоплю на великій тертці й злегка відтисни сік. Додай яйце, борошно, сіль, перець і добре перемішай.
2. Сформуй "тісто". Змасти форму олією й виклади картопляну масу, утрамбовуючи її по дну та бортах. Запікай у розігрітій до 190°C духовці 15 хвилин, щоб картопля схопилася.
3. Зроби начинку. Курку наріж кубиками й обсмаж до легкого золотистого кольору. Додай нарізані гриби й подрібнену цибулю, смаж ще 5-7 хвилин, поки випарується рідина.
4. Приготуй заливку. Збий яйця з вершками, додай тертий сир, спеції й мускатний горіх.
5. Збирай кіш. Виклади курку з грибами на картопляну основу й залий вершковою сумішшю.
6. Запікай. Поверни у духовку ще на 25-30 хвилин, поки верх стане золотистим і ароматним.

Радимо приготувати на сніданок хрусткі вафельні сендвічі з картоплею.