Пиріг із грибами – ароматна, пухка випічка, яка зігріє в холодну осінь

Осінь – це час пирогів і грибів. А якщо їх поєднати? Вийде суперсмачна й швидка випічка за рецептом Ольги Рябенко.

Пиріг із грибами – рецепт

Інгредієнти:

Опара:

• Молоко тепле— 200 мл;
• Вода тепла— 50 мл;
• Цукор — 1 ст. л;
• Дріжджі — 15 г;
• Борошно — 1 ст.л.

Тісто:

• Борошно — 440 г;
• Яйце — 1 шт;
• Сіль — 1 ч. л;
• Масло — 50 г (розтоплене).

Начинка:

• Гриби різних видів (шампіньйони, вешенки, лісові) — 700 г;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт;
• Цибуля-порей — 1 шт;
• Морква — 1 шт (натерта);
• Часник- 2 зубчики;
• Шпинат свіжий або заморожений — 100 г;
• Плавлений сир або крем-сир — 150 г;
• Олія — 2 ст. л;
• Сіль, перець — на смак.

Для змащування:

• Жовток — 1 шт;
• Сметана- 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Опара: у мисці змішати всі інгредієнти для опари і залишити в теплому місці на 20 хвилин (найкраще духовка на 40 градусів).
Реклама
2. Додати яйце, сіль, розтоплене масло, й поступово вмішати борошно. Замісити м’яке еластичне тісто, накрити й залишити підходити на 1 годину.
3. Начинка: На сковороді обсмажити всі овочі й тушкувати, поки випарується рідина. Додати сіль, перець та сир. Вкінці шпинат. Зняти з вогню й дати охолонути.
4. Формування: тісто розділити на дві частини. Більшу частину розкачати, викласти у форму. Викласти начинку. Зверху можна декорувати за власним бажанням. Змастити жовтком зі сметаною.
5. Випікати при 180 °C близько 45 хвилин до золотистої скоринки.

А якщо не хочеш борошняних страв, спробуй ось це: картопля, м’ясо й гриби – класика, коли не знаєш, що приготувати.