Класичний тирамісу вдома – смак як в італійському кафе

Tiramisu – це ніжний багатошаровий десерт із кремом на основі маскарпоне, просоченого кавою печива савоярді та какао. Він не потребує випікання й готується заздалегідь, щоб настоятися в холодильнику.

Рецепти тирамісу

Інгредієнти:

• 250 г сиру маскарпоне
• 3 яйця (свіжі)
• 80-100 г цукру
• 200 г печива савоярді
• 200 мл міцної охолодженої кави
• 2-3 столові ложки лікеру амаретто або марсала (за бажанням)
• 1-2 столові ложки какао-порошку

Покрокове приготування:

1. Відокрем жовтки від білків. Жовтки збий із цукром до світлої кремової маси.
2. Акуратно введи маскарпоне в жовткову суміш і перемішай до однорідності.
3. Білки збий до стійких піків і обережно введи в крем лопаткою.
4. Змішай охолоджену каву з лікером (за бажанням).
5. Швидко занурюй савоярді в каву (не більше 1-2 секунд). Виклади шар печива у форму, зверху – шар крему. Повтори ще один шар.
6. Накрий форму та постав у холодильник мінімум на 4 години. Перед подачею посип какао або прикрась ягодами.

Поради для ідеального результату:

• не перетримуй печиво в каві, щоб десерт не був надто вологим;
• використовуй маскарпоне кімнатної температури;
• для безпечнішої версії можна використати пастеризовані яйця;
• найкращий смак розкривається наступного дня.

До речі, дізнайся, як приготувати пончики зі смаком тирамісу.