Коли хочеться здивувати саму себе: святковий торт "Медівник-ялинка" на післяноворічні вихідні

Зимові свята в розпалі, адже тривають доти, доки душа того бажає. Якщо цими вихідними до тебе мають забігти на чай гості, приготуй цей нереальний "Медівник" у формі ялинки за рецептом Валентини Кущ. Вау-ефект гарантований.

Торт "Медівник-ялинка" – рецепт

Інгредієнти:

Для тіста:

• Мед - 150 г;
• Цукор - 100 г;
• Яйце велике - 1 шт;
• Сода - 1 ч.л.;
• Вершкове масло - 120 г;
• Борошно - 500 г.

Для крему:

• Сметана 30% - 600 г;
• Вершки 33% - 200 г;
• Пудра цукрова - 150 г;
• Ваніль.

Для вишневого компоте:

• Вишня - 200 г;
• Цукор - 50-70 г;
• Крохмаль кукурудзяний - 10 г.

Для декору: ягоди, фрукти, цільні спеції, шоколад, печиво.

Спосіб приготування:

1. Насамперед нам потрібно відцідити сметану. Викладаємо її на декілька шарів марлі і на сито та ховаємо в холодильник на ніч. Нехай стече зайва рідина. Сметана має стати по консистенції як крем-сир
2. Для тіста та коржів. Коржі можна приготувати завчасно та просто накрити плівкою, щоб не сохли. Тісто краще не залишати на потім.
3. Підготуйте все завчасно, тісто робиться швидко. В сотейник складаємо мед (бажано гречаний чи акацієвий) та цукор. Доводимо до легкого кипіння та однорідності. Додаємо соду, мішаємо. Почне пінитись та рости. Тому беремо сотейник не маленький.
4. Далі додаємо вершкове масло і вимикаємо вогонь. Мішаємо. Слідом яйце і мішаємо. Далі борошно і знову мішаємо. Через пару хвилин тісто охолоне і можна обережно допомогти собі руками.
5. Вимішаємо і готуємо коржі.
6. Для ялинки просто роздрукувати ялинку з інтернету формату а4 і вирізати.
7. Тісто ділимо на 3 і розкачуємо одразу на пергаменті з дрібкою борошна. Не катайте сильно тонко – приблизно 2-3 мм. Вирізаємо ялинку по трафарету.
8. Залишки тіста можна використати на декор.
9. Запікаємо при 180 приблизно 8-10 хвилин. Не знімаємо з дека одразу! Корж буде дуже мʼякий. А коли охолоне, то стане стабільніше.
10. Для вишневої начинки. До вишні додаємо цукор і починаємо варити. Далі розводимо крохмаль холодною водою до стану каші і заливаємо. Проварюємо ще 20 секунд. Обовʼязково даємо охолонути.
11. Для крему. Дуже холодні вершки взбиваємо до стабільних піків. Далі вводимо пудру, сметану та ваніль. Перемішаємо. Крем має бути густий. Якщо не виходить, то додати загущувач.
12. Збираємо. Дно тарілки змащуємо трішки кремом. Викладаємо корж. Далі крем, але не щільно. Де будуть щілинки, вишню. Накриваємо і трішки притискаємо.
13. Повторюємо. Знову корж. Третій корж не варто покривати одразу. Нехай торт стабілізується в холоді хоча б кілька годин і вже потім крем та декор. Готово.
14.  

А ось легкий овочевий салат, який ти готуватимеш нон-стоп після новорічного застілля.