Консервована черешня у сиропі – ідеальна начинка для пиріжків

Консервована черешня зберігає форму і яскравий колір. Вона не така нудотно-солодка, як варення, має ніжний, фруктовий смак. Підійде до десертів, морозива, йогуртів, домашньої випічки. А сироп від консервованої черешні – чудова основа для напоїв або просочування коржів.

Рецепт консервованої черешні у сиропі

Інгредієнти (на 3 банки по 0,5 л):

• Черешня (стигла, без пошкоджень) – 1 кг
• Цукор – 300-400 г (за смаком)
• Вода – 600 мл
• Лимонна кислота – 1/4 ч. л. (або сік 1/2 лимона)

Приготування:

1. Добре промий черешню, видали плодоніжки. Можна законсервувати з кісточками – так аромат буде яскравішим, але їсти менш зручно.
2. Розклади черешню у стерильні банки щільно, але не трамбуй.
3. Щоб приготувати сироп, закип’яти воду з цукром. Можна додати трохи лимонної кислоти або соку – для збереження кольору.
4. Залий гарячий сироп у банки до верху, накрий кришками. Постав у каструлю з гарячою водою (до "плечиків") і стерилізуй: банки 0,5 л – 10-12 хвилин, банки 1 л – 15-17.
5. Після стерилізації щільно закрути кришки, переверни догори дном, укутай і залиш до повного охолодження.

Читай, як приготувати дуже смачний конфітюр з полуниці.