Кулінарний лайфхак від відомої шеф-кухарки: соус Ранч для ідеальних страв, який легко і швидко готується

Відома американська шеф-кухарка Джанет Логран пропонує нам спробувати цей кулінарний лайфхак, яким вона сама часто користується. Мова йде про соус Ранч для ідеальних страв, який легко і швидко готується. До речі, читай також на Люкс про те, як зробити ферментований часник.

Соус "Ранч" (Ranch Dressing) – це дуже популярний в Америці та Канаді соус, який зазвичай готують на основі майонезу або пахти (Buttermilk, маслянка), змішаних зі сметаною або йогуртом. Його характерний смак досягається завдяки суміші трав і спецій. Джанет Логран каже, що цей соус можна використовувати як заправку для салатів, намазувати на тост, маринувати в ньому м'ясо чи рибу, додавати до піци або картоплі. Єдиний момент – в різних випадках потрібна різна консистенція: більш густа чи навпаки більш рідка.

Соус Ранч: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Майонез – 120 г
• Сметана (20%) або грецький йогурт – 120 г
• Пахта (Buttermilk) або молоко – 60 мл
• Сушений кріп – 1 ч. л.
• Сушена петрушка – 1 ч. л.
• Сушений часник (гранульований) – 1/2 ч. л.
• Сушена цибуля (гранульована) – 1/2 ч. л.
• Сіль – 1/2 ч. л. (або до смаку)
• Чорний перець – 1/4 ч. л. (або до смаку)
• Свіжий лимонний сік – 1 ч. л. (за бажанням).

До соусу також можна додати дрібно нарізану свіжу зелень.

Приготування:

1. Для початку у глибокій мисці з'єднай майонез, сметану (або йогурт) та пахту (чи молоко). Ретельно перемішай до однорідності.
2. Додай всі сухі спеції: сушений кріп, петрушку, гранульований часник і цибулю, сіль та чорний перець.
3. За бажанням можна додати свіжий лимонний сік для балансу смаку, а також свіжу зелень.
4. На цьому етапі відрегулюй консистенцію: якщо соус занадто густий (наприклад, для салатної заправки), додай ще трохи пахти або молока.
5. Накрий готовий соус харчовою плівкою та постав у холодильник мінімум на 30 хвилин. Це необхідно, щоб сухі трави набухли й повністю розкрили свій аромат. Подавай соус охолодженим. Смачного!

Читай також на Люкс про те, який секретний інгредієнт зробить майже всі твої страви ще смачнішими.