Куліш без м’яса – страва, яка здивує навіть м’ясоїдів

Коли треба щось поживне, просте і без м’яса, куліш – ідеальний варіант. Це давня козацька страва, яку традиційно готували на природі, але вона чудово впишеться і у твоє домашнє меню. Зазвичай у куліш додають сало або м’ясо, але вегетаріанський варіант виходить не менш ситним і ароматним завдяки крупі, овочам та спеціям.

Куліш виходить ніжним і ароматним – саме те, що треба, щоб смачно наїстися. Він зігріє, наситить і подарує приємне відчуття комфорту.

Рецепт куліша без м’яса

Інгредієнти:

• 1 склянка перлової крупи (або пшона)
• 1,5 л води чи овочевого бульйону
• 1 морква
• 1 велика цибулина
• 2 картоплини
• 2-3 ст. л. олії
• Сіль, перець – за смаком
• Лавровий лист, сушені трави (чебрець, кріп)

Приготування:

1. Перловку промий кілька разів у воді. Овочі очисть і помий.
2. У каструлі розігрій олію, обсмаж дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додай терту моркву й тушкуй 2-3 хвилини.
3. Налий воду чи бульйон, додай нарізану картоплю, лавровий лист, сіль і перець.
4. Коли вода закипить, всипай перловку. Вари на середньому вогні, час від часу помішуючи, 15-20 хвилин.
5. Наприкінці приготування додай сушені трави. Зніми з вогню, накрий кришкою й дай настоятися 10 хвилин – куліш стане ще смачнішим.

Також радимо приготувати пісний суп з вівсянкою на обід.