Курка з баклажанами в томатному соусі – елегантна й легка вечеря на кожен день

Шеф-кухарка Ольга Рябенко поділилася рецептом курки з баклажанами в томатному соусі. Страву можна подавати з будь-яким гарніром або як окрему страву. Вона виходить насиченою, ароматною, соковитою і неймовірно смачною.

Курка з баклажанами в томатному соусі – рецепт

Інгредієнти:

• Баклажани - 2-3 шт;
• Куряче стегно – 6 шт;
• Цибуля – 4 шт;
• Солодкий перець – 1 шт;
• Помідори свіжі або в банці в власному соці – 300 г;
• Томатна паста – 70 г;
• Паприка - 1 ч.л;
• Хмелі-сунелі – 1 ч.л;
• Часник – 3 зубчики;
• Сіль, перець, цукор – на смак;
• Перець чилі – 1 шт;
• Зелень: кінза, кріп, петрушка, базилік – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Баклажани наріж крупними шматками, замочи у підсоленій воді на 15–20 хвилин, потім обсуши й підсмаж з обох боків до золотистості.
2. Курячі стегна також обсмаж з обох боків до рум’яної скоринки.
3. У тій же сковороді (де смажили м’ясо) обсмаж нарізану цибулю, часник, додай паприку, хмелі-сунелі, сіль і перець. Перемішай.
4. Додай нарізаний перець, помідори та томатну пасту, тушкуй 4–5 хвилин.
5. Потім виклади у сковороду обсмажене м’ясо, баклажани та перець Чилі, тушкуй усе разом 30–35 хвилин під кришкою.

А також ти можеш приготувати класичне м’ясо по-французьки – соковите, ароматне, святкове.