Курячі рулетики з грибами – ніжне м’ясо та соковита начинка

Курячі рулетики з грибами – це страва, яка поєднує ніжне куряче філе та насичену грибну начинку. Такий варіант зручний для щоденного меню й доречний на святковому столі. Ти можеш приготувати рулетики у духовці або на сковороді, а також попередньо обсмажити для утворення рум’яної скоринки.

Особливість цієї страви в тому, що курятина слугує основою-обгорткою, яка тримає всередині начинку з грибів, цибулі та, за бажанням, сиру. Завдяки цьому рулетики виходять соковитими, ароматними та з контрастною текстурою – ніжне м’ясо зовні та соковита начинка всередині.

Рецепт курячих рулетиків з грибами

Інгредієнти (на 4 порції):

• куряче філе – 600 г (4 середніх шматки)
• печериці або інші гриби – 300 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• твердий сир – 80 г (за бажанням)
• часник – 1 зубчик
• сіль – 1 ч. л.
• чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
• олія для смаження – 2 ст. л.
• свіжа зелень (кріп чи петрушка) – 1-2 ст. л.

Приготування:

1. Промий філе та розріж кожен шматок уздовж, щоб утворився тонкий пласт. Злегка відбий м’ясо кухонним молоточком. Посоли та поперчи з обох боків.
2. Наріж гриби дрібними кубиками, цибулю подрібни. На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю 2-3 хвилини, додай гриби й смаж ще 5-7 хвилин, поки випарується рідина. Додай подрібнений часник і зелень. За бажанням змішай начинку з натертим сиром.
3. На край кожного шматка курятини виклади 1-2 ст. л. начинки, згорни щільний рулет і закріпи зубочисткою або кулінарною ниткою.
4. Розігрій пательню з невеликою кількістю олії, обсмаж рулетики з усіх боків до золотистої скоринки (по 2-3 хвилини).
5. Переклади рулетики у форму для запікання, накрий фольгою та готуй у духовці при 180°C ще 15-20 хвилин. Якщо готуєш лише на пательні, накрий кришкою та томи на слабкому вогні 10-12 хвилин.

Читай, як приготувати смачну та соковиту курку в беконі.