Гості попросять добавки: це м’ясо у гірчиці виходить нереально ніжним
Підкорить навіть найвибагливіших гостей.
Простий рецепт м’яса у гірчиці, який завжди вдається / Джерело: delicious.com.au
Це одна з тих страв, яка виглядає ресторанно, але готується вдома просто й без зайвих клопотів. М’ясо, запечене у гірчиці, виходить соковитим усередині й з апетитною скоринкою зовні. Гірчиця додає пікантності й водночас працює як маринад – робить м’ясо ніжним. Подати його можна на святковий стіл – виглядає ефектно, нарізається рівними скибочками й смакує з будь-яким гарніром – від печеної картоплі до салату.
Рецепт м'яса, запеченого в гірчиці
Інгредієнти:
- свинина (шийка, корейка або лопатка) – 800 г
- гірчиця (звичайна або діжонська) – 3-4 ст. л.
- часник – 3-4 зубчики
- олія – 2 ст. л.
- сіль, чорний перець – за смаком
- сушені трави (чебрець, розмарин, орегано) – за бажанням
Приготування:
- Промий шматок свинини, обсуши серветкою. Зроби кілька невеликих надрізів і встав у них пластинки часнику.
- Змішай гірчицю з олією, сіллю, перцем і спеціями. Обмасти м’ясо сумішшю з усіх боків. Накрий плівкою й залиш у холодильнику маринуватися хоча б на 2-3 години, а ще краще на ніч.
- Переклади м’ясо у форму, накрий фольгою й запікай при 180°C близько 1,5 години. За 20 хвилин до готовності зніми фольгу – утвориться рум’яна скоринка.
- Дай м’ясу постояти 10 хвилин після духовки, а потім наріж порційними скибками.
А на гарнір можна приготувати запечені овочі до м'яса.