Мармурова мусова паска з кавою: хелсі-рецепт, який виглядає, ніби із Pinterest

Якщо класичні паски вже не викликають вау-ефекту, час прокачати святкове меню. Ця мармурова паска з ніжною сирною текстурою та вишневим компоте від переможниці МастерЩеф-12 Валерії Матрохіної виглядає розкішно, а готується простіше, ніж здається.

Мармурова мусова паска з кавою – рецепт

Інгредієнти для паски:

• Кисломолочний сир 5 % (звичайний + в брикетах) ~ 600 г
• Грецький йогурт — 250 г
• Підсолоджувач (мед або сироп топінамбура) ~ 100 мл (або на смак)
• Молоко — 140 мл
• Желатин — 20 г
• Какао — 20 г
• Скляночка еспресо

Вишневе компоте :

• Заморожена вишня ~ 200 г
• Цукор - 3 ст.л.
• Кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.
• Вода - 1-2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Вишневе компоте: в сотейнику поєднуємо вишні, цукор, крохмаль та воду, все перемішуємо, ставимо на середній вогонь і варимо до консистенції густого джему. Охолоджуємо.
2. Желатин заливаємо молоком, лишаємо на 10–15 хв, щоб він набух. Потім підігріваємо на водяній бані або в мікрохвильовці.
3. У великій мисці поєднуємо кисломолочний сир, грецький йогурт та підсолоджувач. Перебиваємо блендером до однорідності.
4. Додаємо розтоплений желатин до маси (краще спочатку додати до гарячого желатину трішки сирної маси, а вже потім вливати це в решту маси, щоб не було комочків) добре перемішуємо. Відділяємо приблизно половину маси в окрему миску і додаємо до неї какао та охолоджене еспресо, перемішуємо до однорідності.
5. Починаємо викладати масу у форму обгорнуту плівкою, чергуючи світлу та темну. Десь на половині робимо бортики (вони мають бути товсті, щоб вишня не торкалась стінок) та викладаємо охолоджене вишневе компоте. Зверху продовжуємо чергувати сирні маси.
6. Накриваємо плівкою і ставимо у холодильник на ніч. Після дістаємо з форми і насолоджуємось.

Нагадаємо, раніше Люкс показав 3 стильні ідеї, як пофарбувати крашанки на Великдень.