Моніка із "Друзів" була б у захваті: готуємо шоколадне печиво з морською сіллю за рецептом Кортні Кокс

Відразу попереджаємо: цей рецепт лише для терпеливих. З ним треба довго попрацювати (тісто має постояти в холодильнику аж 36 годин), але результат того вартує.

Головний секрет печива – у великій кількості шоколаду й поєднанні хлібного та кондитерського борошна, що додасть випічці ідеальної текстури – щільності і ніжності. Печиво вийде м’яким всередині та хрустким по краях. Ну що, спробуємо приготувати?

Шоколадне печиво з морською сіллю – рецепт

Інгредієнти:

• 230 г вершкового масла (кімнатної температури);
• 150 г коричневого цукру;
• 100 г білого цукру;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. ванільного екстракту;
• 200 г хлібного борошна;
• 180 г кондитерського борошна;
• 1 ч. л. харчової соди;
• 1/2 ч. л. розпушувача;
• 1/2 ч. л. солі;
• 300 г шоколадних крапель (темних або молочних);
• морська сіль з великими пластівцями.

Спосіб приготування:

1. У великій мисці збий вершкове масло з обома видами цукру до пишної кремової текстури (близько 4 хвилин).
2. Додай яйця та ванільний екстракт, ще раз добре збий.
3. В окремій мисці змішай два види борошна, харчову соду, розпушувач і сіль. Поступово додай сухі інгредієнти до масляної суміші.
4. Додай шоколадні краплі та обережно перемішай.
5. Дай тісту відпочити. Сформуй кульки з тіста (приблизно 100 г кожна), накрий плівкою і залиш у холодильнику на 36-48 годин. Час витримки відіграє ключову роль у цьому рецепті. Завдяки охолодженню тісто стає щільнішим, а печиво — більш насиченим на смак. Це також допомагає уникнути надмірного розтікання під час випікання.
6. Дістань тісто з холодильника за 30 хвилин до випікання. Виклади кульки на деко з пергаментом, залишаючи між ними 7-8 см.
7. Випікай у розігрітій до 180°C духовці 19 хвилин.
8. Дістань печиво й одразу посип морською сіллю. Саме морська сіль робить цей десерт особливим. Вона балансує солодкість шоколаду, додаючи легку пікантність.
9. Перед подачею дай охолонути печиву ще 15 хвилин.

Не прогав: шоколадний торт "Снікерс" – неперевершений десерт від Лізи Глінської.