5 липня, 17:47

Найкращий рецепт млинців від французького шеф-кухаря: він має маленький секрет

Французький шеф-кухар П'єр Ерме стверджує, що його рецепт млинців – найкращий у світі. Що ж такого незвичного вигадав Ерме?

Млинці – улюблені ласощі з дитинства, і напевно у кожної з нас є свій перевірений рецепт, щоб вийшло ідеально смачно.

Однак, чому б не скуштувати млинці за рецептом знаменитого шеф-кухаря, француза П'єра Ерме, який вважається чи не найкращим кондитером у світі? Він зізнається, що секрет його божественних млинців досить простий: фішка в тому, що він спочатку нагріває молоко і лише після цього додає всі інші інгредієнти. Так тісто вийде більш м'яким і повітряним.

Інгредієнти:

  • 200 г борошна
  • 50 г цукру
  • 500 мл молока
  • 1 стручок ванілі
  • 5 яєць
  • цедра чверті лимона
  • цедра одного апельсина
  • 10 мл рому
  • 100 г вершкового масла

Приготування:

  1. Нагрій молоко до кипіння, додай очищений стручок ванілі та залиш на 30 хвилин, щоб ароматизувати молоко. Коли молоко охолоне, проціди його. Тим часом розтопи вершкове масло і дай йому охолонути. Дрібно натри цедру лимона та апельсина і додай до них цукор.
  2. У миску просій борошно, всип у неї цукор і зроби заглиблення, в яке влий яйця, попередньо збиті з молоком. Використовуючи вінчик, змішай рідкі та сухі інгредієнти, доки не отримаєш однорідну суміш.
  3. Тепер додай розтоплене вершкове масло і ром і дай настоятися щонайменше чотири години. Розігрій сковороду та розпочинай смажити млинці. Не перевертай їх, доки вони повністю не приготуються знизу.

Подавай готові млинці з домашнім джемом, розтопленим шоколадом, сезонними фруктами чи горіхами, поки вони ще теплі.