Найсмачніші рецепти струдлів – з різним тістом і начинками

Випічка з яблуками та грушами стає особливо актуальною восени, коли на полицях магазинів різко зменшується асортимент фруктів. Що можна приготувати з цих "останніх героїв"? Радимо спробувати ці три рецепти струдлів від Люкс з різними видами тіста – філо, листовим і суперхрустким. А якщо в шлунку залишиться місце, спробуй струдель з яблуками від Тетяни Литвинової.

Струдель з яблуками із тіста філо

Інгредієнти:

• 6 листів тіста філо
• 40 г вершкового масла
• 3 яблука
• 3 ст. л. цукру
• 80 г родзинок
• 1 ч. л. кориці
• 20 г цукрової пудри

Приготування:

1. Спочатку приготуй яблучну начинку. Яблука помий і почисть від шкірки. Розріж навпіл, виріж серцевину і наріж яблука тоненькими скибочками.
2. Додай до яблук цукор, промиті родзинки, корицю і добре перемішай. Розділи начинку навпіл.
3. Розтопи вершкове масло. На пергамент виклади один лист філо і змасти його маслом. Зверху виклади ще один лист і знову змасти маслом, потім – третій лист і шар масла.
4. З одного краю тіста виклади половину начинки і за допомогою пергаменту згорни рулет, підгорнувши всередину краї тіста. Так само сформуй другий рулет і виклади їх на деко разом з пергаментом.
5. Випікай у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин. Готові струдлі посип цукровою пудрою. Смачного!

Струдель з яблуками із хрусткого тіста

Інгредієнти:

Тісто:

• 150 г борошна
• 75 мл води
• 20 г цукру
• 20 мл олії
• 20 г цукрової пудри

Начинка:

• 2 яблука
• 50 г родзинок
• 50 г горіхів
• 5 г кориці
• 30 г цукру

Приготування:

1. Для тіста у миску просій борошно, додай теплу воду, цукор, олію і заміси м’яке, еластичне тісто. Накрий його рушником і залиши відпочити, поки буде готуватися начинка.
2. Для начинки яблука помий, розріж на чверті, почисть їх від насіння і наріж кубиками. Родзинки промий і обсуши, горіхи подрібни.
3. Змішай яблука, родзинки, горіхи, додай цукор, корицю і добре перемішай.
4. Тісто тонко розкачай на посипаній борошном поверхні. З одного боку виклади начинку і загорни в рулет, підігнувши всередину краї тіста.
5. Деко застели пергаментом і виклади на нього струдель. Відправ у розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин. Готовий струдель посип цукровою пудрою.

Струдель з грушею з листкового тіста

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста
• 1 жовток
• 20 г цукру

Начинка:

• 2-3 груші
• 1-2 ст. л. меду
• 60 г родзинок
• 60 г горіхів

Приготування:

1. Спочатку приготуй начинку. Груші помий, видали серцевину і наріж невеликими шматочками. Додай мед, промиті родзинки, подрібнені горіхи і перемішай.
2. На пергамент виклади тісто і трошки розкачай його. Рівномірно розклади на тісто начинку і загорни рулетом, краї тіста защипай.
3. Переклади струдель разом з пергаментом на деко. Змасти тісто жовтком, посип цукром і відправ випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

На десерт також можна приготувати пишну гарбузову запіканку на манці.