Найвідоміший суп Таїланду: як приготувати спрощену версію том ям
Якби довелося обирати одну страву, яку варто спробувати в Таїланду, то це був би том ям. Суп подають як у вуличних забігайлівках, так фешенебельних ресторанах, а ще часто готують вдома. Ти також можеш його приготувати, скориставшись цим спрощеним рецептом!
Том ям – це популярний тайський гостро-кислий суп. Його можна готувати з будь-яким м'ясом або морепродуктами, навіть із залишками вареного м'яса, але найпопулярніша версія – з креветками, тобто том ям гонг (гонг означає креветки). У цьому рецепті том ям готується з курятини, креветок та мідій для більш насиченого смаку і ситності.
Рецепт супу том ям
Інгредієнти:
- 4 курячих стегна
- 400 г креветок
- 200 г мідій
- 1 перець чилі
- 1 пучок кінзи
- 2-3 зубчики часнику
- 200 г печериць
- 2 лайми
- 6 ст. л. рибного соусу
- 4-5 см кореня імбиру
- соняшникова олія (для обсмаження мʼяса та грибів)
- лавровий лист
- 4 ст. л. томатної пасти
- 1 велика морква
- 1 цибуля
Приготування:
- Спочатку звари бульйон. Візьми курячі гомілки, наріж почищені моркву та цибулю великими шматками, додай лавровий лист, залий водою і залиши на вогні.
- Далі приготуй заправку: кинь цілими декілька часточок лайма і мілко нарізані перець чилі, корінь імбиру, часник. Змішай ці інгредієнти в окремій посудині. Видави сік лайму та потовчи все за допомогою ступки. Додай сіль і томатну пасту.
- Після цього наріж печериці та мʼясо з куриних стегон, які варилися у бульйоні. Закинь в окрему каструлю, налий трохи соняшникової олії та підсмаж прямо в каструлі.
- Трохи згодом додай почищені хвостики креветок та мідії.
- Далі додай заправку та рибний соус, а ще можна додати терту моркву.
- Залий це все бульйоном, який ми варили раніше, і залиши на вогні до кипіння.
- Том ям готовий! При подачі можна посипати суп подрібненою кінзою та додати ще соку лайма.
Дивися відео, як приготувати том ям:
На обід також можна приготувати затишний суп з яловичиною.
До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно – натиснути одну кнопку!
рекламна інформація