Не звичайний жульєн: маленькі їстівні горщики з сирною скоринкою

Жульєн – класика, яка давно стала улюбленою святковою стравою. Традиційно його подають у кокотницях, але є цікавіше рішення – запекти жульєн у булках. Такий варіант виглядає ефектно, зручно подавати порційно й навіть можна взяти з собою.

Ароматні хрусткі булочки з вершковою грибною начинкою, присипаною сиром, – це маленькі їстівні горщики, які поєднують одразу дві страви: і закуску, і хліб.

Рецепт жульєну в булках

Інгредієнти:

• булочки середнього розміру – 6 шт.
• печериці – 300 г
• куряче філе – 200 г
• цибуля – 1 шт.
• вершки (20-30%) – 200 мл
• твердий сир – 150 г
• вершкове масло – 30 г
• борошно – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком
• олія для смаження

Як приготувати:

1. Зріж верхівки булочок і обережно вибери м’якуш – утвори "горщики".
2. Курку відвари або обсмаж до готовності, потім наріж кубиками.
3. Цибулю й гриби підсмаж на олії до золотистості. Додай шматочки курки й прогрій усе разом.
4. У сотейнику розтопи вершкове масло, всип борошно й швидко розмішай.
5. Вливай вершки, постійно помішуючи, доки соус не загусне. Посоли й поперчи.
6. Змішай соус із куркою та грибами. Наповни булочки начинкою й щедро посип тертим сиром.
7. Виклади булочки на деко, запікай при 180°C близько 10-15 хвилин, поки сир не стане золотистим.

Жульєн у булках найсмачніший гарячим, поки сир тягнеться, а булочка ще хрустка. До нього ідеально пасує легкий овочевий салат або келих білого вина.