Неочевидна небезпека: чому краще не купувати нарізний хліб
Нарізний хліб - це зручно: не потрібно робити зайвих рухів, аби приготувати собі ранковий тост або просто зробити бутерброд впродовж дня. Та за зручність доводиться платити певними ризиками.
Перш ніж вчергове нести до каси нарізний батон, подумай, чим ти ризикуєш, і зваж, чи справді тобі настільки лінь взяти ножа та відрізати потрібну кількість шматочків самостійно.
Недоліки нарізного хліба:
Швидке усихання
У цільного буханця процес усихання та псування відбувається значно повільніше, ніж у нарізного. Отже, нарізний хліб швидше псується, втрачає свої
Більша піддаваність цвілі
Нарізний хліб швидше покривається пліснявою, ніж цільний. Збільшує вірогідність її появи і те, що хліб ми, як правило, зберігаємо в пакуванні, в якій він і продається, тобто у целофановому пакеті. Таке пакування забезпечує високу вологість та мінімальну циркуляцію повітря – тобто, ідеальні умови для появи та розмноження цвілі. До слова, навіть мінімальна часточка плісняви може стати причиною отруєння. Тож якщо ти вже вирішив придбати нарізний хліб, бери той, у якого достатній термін придатності, та зберігай його без целофану – краще накривай рушником чи хоча б паперовими серветками.
Додаткові консерванти
Оскільки виробникам нарізного хліба відомо про недоліки цього продукту – зокрема, про його швидше псування за цільний, – вони намагаються зменшити цей недолік шляхом додавання додаткових консервантів. Здоров'я споживачеві ці додаткові консерванти не додають.
Цікавишся секретами вживання та зберігання продуктів? Читай, як правильно зберігати салати.